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據宮裡傳出來的時尚新花樣，人家天子妃嬪招待高官大臣吃櫻桃，要把洗乾淨的鮮果一顆顆摞在&ldo;琉璃&rdo;也就是玻璃器皿裡，讓那鮮紅欲滴的顏色透過晶瑩容器散發出美不勝收的光芒。旁邊還要再放一小碟糖蒸酥酪，讓大家蘸著櫻桃吃，酸甜的果肉與醇厚的奶香融合在一起，在口腔裡激盪出悠長回味，這才算不辜負了&ldo;初春第一果&rdo;的美譽。

您覺得櫻桃蘸乳酪的吃法太異端了?哈哈，唐朝人吃水果的奇怪方法可不只這些。比如您家突然來了貴客，手忙腳亂間，您發現家裡還有些鮮鴨梨，是不是就打算讓僕人洗乾淨直接端上去招待?千萬別，這又顯出您土氣來了。

梨子在唐朝北方，是比較常見的水果，但唐朝人喜歡吃的卻是蒸熟的梨。&ldo;田家老翁無可作，晝甑蒸梨香漠漠。&rdo;[注4]白天閒著沒事，在家蒸個梨吃，這日子過得多悠閒啊。梨蒸熟了吃生津潤肺消痰還解醉，最受酒鬼們歡迎了。

再給您透露個宮廷秘聞，據說現在最流行的除了蒸梨以外，還有&ldo;爐端燒梨&rdo;，也就是用爐火明著燒烤梨子至熟再吃，而且流行親手現燒現吃。即使是貴為皇帝的唐肅宗李亨，也在宮中自己弄個爐子，親手給三個兒子和大臣燒梨吃。所以如果您來不及蒸梨了，乾脆就往客廳里弄個爐子一擺，讓主人和客人自己動手，沒準還是很時尚很受歡迎的高雅活動呢。

萬一燒過頭，浪費了幾個梨，那也不要緊，因為梨不算太貴太珍異的水果，在北方城鎮的市場上比較容易買到。而且各地都有自己的名優品種，像長安地區最有名的叫&ldo;哀家梨&rdo;(跟太后皇后沒關係，謝謝)，洛陽報德寺的梨傳說最大的一個重六斤，常山真定梨、青州水梨、鄭州鵝梨等也都名揚天下。

總體來說，在長安城裡，北方水果的供應量還是很大的。如果您派遣家裡奴僕上街去買水果來待客，您可以期待他們能買到這些：

桃子，這是我天朝栽植歷史最為久遠的水果之一‐‐&ldo;分桃斷袖&rdo;的典故大家記得不‐‐優良品種也很多，其中值得一提的是洛陽華林園裡一種叫&ldo;王母桃&rdo;的，十月份成熟，當地有句俗語&ldo;王母甘桃，食之解勞&rdo;[注5]。

杏，這是北方農家普遍栽植的果樹，成林成片，產量很大，春天杏花開時也是隨處可見的美景。濟南郡有一種&ldo;漢帝杏&rdo;，也叫&ldo;金杏&rdo;，大如梨，色黃如橘，是當地名產。

李子，唐朝人經常叫&ldo;綠李&rdo;和&ldo;苦李&rdo;，也是北方常見的水果，最有名的是洛陽出產的&ldo;嘉慶李&rdo;。

柰，您可看清楚了，這個字很像&ldo;李&rdo;，但並不是&ldo;李&rdo;，上面一個&ldo;木&rdo;，下面一個&ldo;示&rdo;，這個字念&ldo;[nài]耐&rdo;。這種水果在唐朝又叫&ldo;林檎&rdo;&ldo;沙果&rdo;&ldo;聯珠果&rdo;，現在有些地方叫&ldo;綿蘋果&rdo;，是我國土產的一種蘋果，唐朝時主要在西北地區生長，口感酸甜沙綿，不容易貯藏，所以近代被國外傳入的蘋果品種同化得很厲害。不過在唐朝，柰在長安附近地區還是很常見，據說涼州野豬澤出產的&ldo;白柰&rdo;大如兔頭，關中的&ldo;綠柰&rdo;也比較有名。

葡萄，唐朝人也經常寫成&ldo;蒲萄&rdo;或&ldo;蒲桃&rdo;，是原產於歐洲中亞的水果，西漢時張騫出使西域帶回中原，到了唐朝，已經在全國各地生根