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這個店不需要大廚，一個店長一個蛋糕師傅再加兩三個小工就夠了，倒是服務員有□□個輪班，前店比後廚人手還多。

幾乎所有產品都是由中央廚房統一傳送，這樣既可以保證品牌口味標準化，同時還能大大降低成本。

麵包小工很快拎了袋子從後門進來。

「他家新出了千層方磚和蛋撻，差不多每個客人都會買。方磚剩最後三個，我都買回來了。」小工將一袋子吃的遞給小山井，搓著手期待地看著自家店長。

小山井：「幹嘛？」

「我能不能再去買一趟。蛋撻一會兒就出爐了，我想買幾個。」

小山井無語：「咱們店沒蛋撻啊？去去去。」

小工哎了聲麻利地轉頭就走。

「等會，」小山井叫住他，「多買幾個。」

小山井看著面前擺的三個小方磚，有乳酪口味，有巧克力口味。

他拿起一個掰開，盯著裡面的組織看了許久，遞給旁邊的蛋糕師傅。

「你看這有多少層？」

蛋糕師傅也是做麵包出身的，在這個店裡，除了店長小山井，就他資歷最老。

他看了會兒，隨口道：「至少三十層。」

小山井搖搖頭：「得有五十層了。」

蛋糕師傅吃驚：「五十層？咱店裡的可頌也就21層吧？」

見他這麼驚訝，小山井不太爽，翻翻眼皮，酸酸地說：「光層數多有什麼用，關鍵看味道……」

他說著，咬了一口麵包，頓了頓，過了許久後面的話都沒說出來。

蛋糕師傅兩手佔著，吃不到，瞅著自家店長，問：「怎麼樣？難吃嗎？」

小山井嚼了幾口嚥下去：「還行吧，能吃。」

他想了想，問：「咱們能不能也加多些層數？」

蛋糕師傅：「不行吧，總店不可能為這一款產品修改裝置流程，而且21層足夠了。」

小山井不說話了，靜了片刻，又問：「那咱們也賣熱蛋撻，撻皮我們自己揉……」

「想什麼呢。」蛋糕師傅攔住他，「自己揉，總店發來的怎麼辦？不要了？」

小山井瞪了他一眼，拎起袋子往桌邊走。

蛋糕師傅小聲叫他：「哎，也不說餵我一塊？」

小山井只當聽不見，獨自坐在小桌前，又撕下一塊麵包放到嘴裡，慢慢咀嚼嚥下後，不服氣地嘀咕：「我也能做出來……」

他在腦子裡回憶了下大齊蛋糕的兩個夥計，一個是兼職的學生，一個是什麼都不會做的外行人。

這個麵包會是誰做出來的呢？

這個問題只困擾了小山井一天。

第二天早上，店門剛開，他正在後廚忙活時，昨天去買麵包的小工跑過來。

「店長，大齊蛋糕的人來了。」

小山井皺眉：「誰？」

「就是大齊蛋糕，那個女學生，挺漂亮的那個。」小工不好意思地笑笑。

小山井想了下，放下手中活，去了前店。

楚心正繞著櫃檯逐個看。

雖然時間還早，但店內已經有四五個客人。剛剛烤好的麵包還散發著陣陣熱氣。

麵包占了整個店一半，另外三成是餅乾小食類，甜品佔比不多，以節慶蛋糕為主。

這和楚心預料一致。麵包對顧客粘性大，人們可以每天吃麵包，但不能每天吃蛋糕。

但其實一家麵包店，利潤最高的是湯湯水水類，其次是蛋糕類，最後才是麵包。

楚心把試吃產品一樣吃了一口，沒有試吃過的，就買一個，很快堆了五大盤，看得店員直挑眉。

她盯著飲品選單看了許久，像是要把選單上的