第47章 秘製燻肉(第1/2 頁)

等了幾天不見知青和父母的到來，卻等到了石鵬要歸隊的日子。

唉，回家二十多天，天天在家幹活了，自己也沒有好好陪陪他，可惜，下次回來一定好好的陪他……想著都有點對不起人家。

可怎麼心底卻有點雀躍呢？

海闊憑魚躍,天高任鳥飛……自由嘍！

藏著這麼大一個秘密，男人在家幹什麼都不方便，只有晚上了才能進空間種種地，看看地裡放養的小動物們。

山林中的兔子明顯有大有小的，那麼短時間內第二代的兔子已經開始長大，就是看著那大大小小的洞有點讓人無語……

是不是應該在草原和森林間弄個籬笆，不然草原就被兔子禍禍了，兔子的破壞力對草原可是驚人的。

這裡可沒有它們的天敵，小狼崽偶爾會進來，可它還太小呢，至今沒追上一隻兔子。

還有那動不動練飛翔的野雞，好像也多了不少。

這些都是前些日子山上打來的，有點多就放在空間散養了，繁殖的挺快。

還有那草原和大河裡的雞鴨，規模好像也大了不少。

順便把黑土地的莊稼收了，再種點土豆和紅薯，嗯，這是自己最喜歡的，也是這個時代最容易處理的，無他，頂餓啊！

哈哈，日子越來越好了……

再整點什麼呢？畢竟是自己男人呢，不能自己天天吃肉，他連湯都喝不上吧。

嗯，空間那麼多的肉，弄點燻肉吧。

豬肉透過醃製後，它的口味更加濃郁，不管是炒辣椒，還是炒其他蔬菜都非常的美味，並且它的儲存時間非常的長，一般醃製好了的臘肉留到明年吃都不壞，

燻兔子、燻臘肉、燻雞、燻鴨子……想著就流口水。

石鵬帶不了那麼多怎麼辦？嗯，好問題啊，當然自己留著吃了……

或者父母到了知道其他親人的地址，可以寄去點。

燻臘肉有兩種方法，一種就是放到乾燥通風處風乾臘肉，另一種就是農村比較常用的煙燻臘肉。

眼看還有兩天石鵬就要走了，只能用煙燻了。

說幹就幹，趁著石鵬回老宅，她特意跑到一個高高的山腰上，看著一棵棵亭亭玉立的柏樹，不錯，就你順眼。

一片空間利刃無聲無息的飛了過去，瞬間樹被分成了2米一節的6段，柏樹枝直接也被分好了，直接放進了空間裡。

剛想轉身回家，突然感覺有點少，嗯，來都來了，再多砍點吧。

於是如法炮製，又砍了十幾棵筆直又高聳的柏樹，這可是建房子打傢俱的好材料，只是因為太靠近深山，海拔又高，沒人來砍伐而已。

回去的路上還碰到了兩窩兔子和五六隻野雞，順手就收了，心情美美的。

回到家馬上開始燻肉。

先將空間裡的精品肉放到神奇泉水裡面沖洗一遍，泡一會，這可是有著健身牆體功能的泉水，離家了就喝不上了，在這裡補一補吧。

再用刀切成小長條，往鍋中倒入足量的食鹽，用小火慢慢的翻炒，隨後加入幹辣椒，花椒，砂仁，白扣，桂皮，八角，山奈，香葉等等，一起放到鍋中炒出香味，再把所有調料撈出放涼。

接著把瀝乾水分的豬肉放到盆中，加入適量的白酒攪拌一下，再把冷卻後的調料放到盆中，用手將調料均勻的塗抹到豬肉表面，再將盆子密封起來。

本來需要醃製幾天的，但是時間不等人啊。所以楚夕嘗試性的把肉放進了黑土地裡，還真可以，只用不到一個時辰就醃製好了，拿出來放到太陽底下進行殺菌晾乾表面的水分。

然後把晾乾後的豬肉取下來，往鍋中鋪上一層錫紙，裡面放入茶葉，幹橘皮，鋸末，白糖，將臘肉放在篦子上面，