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兩半的黃桃去掉桃核，放在井水裡清洗一遍，泡在鹽水裡，等泡夠一盞茶的功夫，再撈起來，和冰糖一起放在砂鍋裡慢慢煮。

一邊燉著黃桃，一邊燒起了兩口鐵鍋，燒了兩鍋滾水，把陶壇洗淨後用開水燙幾遍，搭上燙過的紗布放一邊備用。

等黃桃燉透，冰糖全部融化時，決明用勺子舀出一個嘗了嘗，糖放的有點少，黃桃的湯還是酸的。

又加了糖燉著，這次味道差不多，決明端起砂鍋放在陶壇旁邊，用勺子飛快舀進罈子裡，蓋上蓋子，用油紙裹住，拿繩子紮緊，最後在陶壇周圍抹了一層泥。

這個罈子是用來實驗黃桃能儲存多久，決明又做了幾次，分別用不同方法儘量不把空氣中的雜菌帶到罈子裡，做好五個後，一溜煙地擺在西廂房裡，跟葡萄乾一起晾著。

決明又舀了一壇做的最好的黃桃，端著去石叔家，讓他們幫忙嘗嘗味道，說是十文糧鋪以後預備拿出來賣的新品。

經過一刻鐘的慢燉，黃桃的酸硬被水和冰糖化解，吃起來軟甜爽口，煮黃桃的湯黃亮，石叔吃了一大碗，建議決明把黃桃湯冰鎮一下再賣，這樣更好吃。

放在西廂的黃桃罐頭放了大半個月，決明再開啟的時候，果然有三罈子壞掉的。

在這麼簡陋的條件下，能儲存這麼久已經很不錯了，現在水陸交通都發達，運到汴京也不會花太長時間。

決明打包了一打包葡萄乾，又封了幾壇剛做好的黃桃壇，叫來一輛馬車，一齊拉到陽縣，給在汴京的岑道年寄過去。

在葡萄乾裡，決明還包著一封信，說明如果覺得黃桃味道不對勁的話，不要吃，可能是放壞了，收到黃桃要趕緊吃，不然也會放壞。

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