第70章 脫離了預想(第1/3 頁)

不過腹誹歸腹誹。

幾位評審的注意力不知不覺全部凝聚到了付宇的身上。

時間差不多了，付宇隨手往鍋裡放入花椒粉炒勻。

動作流暢而乾脆利落。

倒入適量醬油，繼續翻炒。

加料酒，開始顛勺。

放入焯好的排骨和一大勺豆瓣醬炒勻。

這時候，付宇做出了一個動作。

如果不是幾位評審正全神貫注的看著，那麼說不準就會忽略過去了。

付宇開始往鍋裡倒入開水。

他倒的很謹慎。

就彷彿鍋沿上被標註了刻度，正仔細觀察著水位線。

直到開水徹底沒過食材，才停下動作。

高崇博有些驚訝：“哎！他這是......怎麼感覺好像在丈量水位呢？”

李赫：“確實，不過如果是想按比例兌水，應該是直接在水瓢裡量準好，往鍋裡倒更精準吧？”

沒錯啊！

這麼一說，確實是挺讓人費解的。

姚石這時候說道：“應該是對自己的掌控力有自信，所以根據食材入水的程度來進行判斷。”

眾人面露不解。

姚石繼續說道：“你們仔細看一下，鍋裡的所有食材都被平整的覆蓋在水中，他就好像......在剛才顛勺的過程中，已經在炒鍋中進行了擺盤，食材彼此之間的間距被控制的極好。”

這話一出，其他位置不佳的人，趕忙上前一步，伸頭看向付宇的炒鍋。

確實，這一鍋菜竟然都被平整的鋪在鍋底，而水面則堪堪沒過位置最高的食材。

這，這是怎樣高超的烹飪技巧啊？

竟然只是透過顛勺就能將食材位置進行調整！

而付宇這時正準備加蓋進行燉菜。

王景瑞突然上前，付宇趕忙停下動作。

王景瑞仔細看了看鍋裡的食材，又退了回去，擺手示意付宇繼續。

付宇將鍋蓋放好，開始轉身拿過切成小段的鮮玉米。

眼瞧著時間差不多了，這才將玉米放進鍋中。

調成大火開始燉制。

等待期間，幾位評委先分別看了看其他三人的烹製過程。

隨後又小聲聊了起來。

“姚廚，你對付宇比較瞭解，覺得他選這道大豐收燴菜，如果在擺盤效果方面，會有什麼樣的創新？”

高崇博現在對付宇充滿了好奇和期待。

他發現這個小夥子廚藝其實很精湛。

無論是烹製的過程，還是細節的把控，都非常精準到位。

最關鍵的一點是，他操作的速度非常快。

短暫的時間裡，他已經做好了燴菜的前半部分。

此時正悠閒的靠在廚臺前看著別人忙碌。

而這時候，其他人雜亂無章的操作手法，則逐一暴漏了出來。

只唯獨姚依航看著還挺穩重，另外兩個簡直是手忙腳亂。

站在評審的角度，比賽剛進行了一半，卻已經有點高下立判的感覺了。

不過還要再等一等。

正如高崇博對於付宇一會兒的擺盤很期待之外，其他人也同樣深感好奇。

透過付宇的烹飪手法可以看出，他對於掌勺很有經驗。

既然如此，肯定不會在這種場合冒然選擇一道自己沒什麼把握的菜式參加考核。

所以，當聽見高崇博詢問姚石時，其他人也紛紛側目，想聽聽姚石有什麼看法。

姚石斟酌了一下，才說道：“這燴菜，說到底就是‘大鍋菜’，向來以食材軟爛入味著稱。這菜都燉的沒了樣子，如果是我，最多能在容器上