第79章 定製壽桃(第2/3 頁)

剛用過的漏勺。

這玩應兒才剛撈了過油的菜，原本應該沾滿油漬。

可現在它被付宇握在手裡，剛一離了食材，上面的油漬早就自動滑落了。

要是讓姚石發現了這個秘密，他一時間還真不知道該怎麼解釋。

付宇趕忙裝作沒有察覺到姚石的動作，手腳麻利的將漏勺直接扔到了清洗盆裡。

姚石慢了一步，沒作他想。

付宇暗暗鬆了一口氣。

原炒鍋烹入料酒，加入清湯、精鹽、味精，用溼澱粉勾芡，準備溜制。

付宇之前還真沒做過溜制的菜，不過等真正上了手，才發現這炒菜其實跟學習一樣，都是一通百通的東西。

公式給了，自己照著直接往裡套就行。

炒鍋裡倒入野雞片、香菇、玉蘭片，迅速翻炒。

顛勺的姿勢標準又漂亮。

火候控制的剛剛好。

食材在鍋裡騰空而起，均勻翻面。

來回往復幾次，直接盛出裝盤。

接下來的擺盤，付宇做起來就比較得心應手了。

菜刀用習慣了，特別趁手，刀鋒快，省力氣不說，切菜的速度也提高了。

付宇迅速切好黃瓜絲，仔細平鋪到碟子上。

照著姚石的方法進行擺盤。

一片野雞片，疊摞一片玉蘭片。

所有食材全部擺完。

一道擺盤漂亮的玉蘭野雞片就完活了。

付宇做的漂亮，姚石心裡徹底安穩了，索性將這道菜交給付宇去做，自己又撿著其他複雜的菜式開始趕工。

這師傅帶徒弟，就得承擔一定的風險。

徒弟搞砸了，師傅得負責掃尾。

菜做壞了，也得幫著返工重做。

麻煩是小事，主要是耽誤時間。

第一道菜溜制的很順利，這讓付宇倍受鼓舞。

接下來，他開始迴圈往復的做著一盤又一盤的玉蘭野雞片。

當他將第五盤玉蘭野雞片擺盤完畢的時候。

下一秒，耳畔響起了電子提示音：

【叮！每日任務：完成五次溜制的菜餚烹飪，已順利完成，獲得獎勵：人民幣50元、溜制經驗+10，任務經驗+10】

手機震動了一下。

付宇挺樂呵。

真好，不但額外入賬一筆收入，還獲得了溜制的經驗獎勵。

這120桌的席面，做起來可不像想像中的那麼簡單。

後廚幾個人掄開膀子做，這也得是一整天的功夫。

音樂餐廳不像千里馬，就一個主廚兩個大廚，其他都是小工。

這裡除了張振是主廚外，另外還有兩個大廚，三個廚師，小工就有六個人。

現在加上姚石和付宇，幾個人埋頭顛勺，好不容易趕在開宴前將所有的菜餚準備妥當，由傳菜員送去宴會廳。

活幹完了，後廚的人員雖然還不能下班，但好歹是清閒下來了。

張振和兩個大廚湊過來，跟姚石閒聊。

幾個小工忙著善後。

面案那邊任明清將所有的主食全部準備妥當，就帶著手下人員收拾利索準備下班了。

白案和紅案這邊不一樣。

只要主食備足了，一般這種包桌的宴席，沒有顧客會挑毛病。

紅案就不行了。

萬一顧客中途要加菜，或者臨時出現什麼狀況，肯定需要後廚緊急應對。

任明清臨走前，特意過來跟姚石打了聲招呼。

付宇對任明清印象不錯，兩人還客氣著聊了兩句。

等任明清走了。

姚石跟張振商