第29章(第3/4 頁)

利的女子。她在美食界有著極高的威望，她的評價可以讓一家餐廳聲名遠揚，也可以讓一家餐廳一蹶不振。

慕容雪穿著一身淡雅的旗袍，手持一把精美的扇子，邁著優雅的步伐走進了“燦香居”。她的眼神中透著一種對美食的苛求，彷彿能看穿每一道菜餚的靈魂。

“聽說這裡有幾道與眾不同的菜，我倒要看看是否名副其實。”慕容雪微微皺眉說道。

肖燦親自接待了她，併為她準備了店裡的招牌菜。慕容雪品嚐著菜餚，表情嚴肅，沒有絲毫的波瀾。

“這道菜，鹽的用量多了一絲，破壞了整體的平衡。這道湯，火候差了一點，沒有把食材的鮮味完全激發出來。”慕容雪毫不留情地評價道。

肖燦聽了，心中有些失落，但他知道慕容雪的評價是客觀的。“慕容小姐，您說得對，我們會努力改進。”

阿風在一旁有些不服氣：“你只是吃了幾口，就這麼說，太不公平了。”

慕容雪看了阿風一眼：“美食的評判不能有絲毫的馬虎，每一個細節都決定了菜品的成敗。”

肖燦制止了阿風：“慕容小姐的評價是我們前進的動力，我們會認真對待。”

從那以後，肖燦和他的團隊更加努力地鑽研廚藝。他們每天都在廚房反覆試驗，調整每一道菜品的配方和烹飪方法。

肖燦在製作一道“龍井蝦仁”時，對每一個步驟都精益求精。他挑選最新鮮的河蝦，手工剝出蝦仁，蝦仁在他手中晶瑩剔透，像是一顆顆小珍珠。他想著：“這蝦仁是這道菜的主角，一定要完美無瑕。”

他用鹽、蛋清和澱粉醃製蝦仁，輕輕攪拌，像是在呵護著珍貴的寶物。處理龍井茶葉時，他更是小心翼翼，選取最嫩的葉片，用溫水泡開，讓茶葉的清香散發出來。

在烹飪過程中，他把油燒至恰到好處的溫度，放入蝦仁。蝦仁在油中迅速變色，如同在綠色的茶水中翩翩起舞的精靈。他快速翻炒，加入茶葉，動作輕盈而熟練。

“肖師傅，這次的‘龍井蝦仁’感覺和以前不一樣了，味道肯定更好。”阿風在一旁期待地說。

當這道改進後的“龍井蝦仁”端到慕容雪面前時，她眼中閃過一絲驚訝。品嚐之後，她微微點頭：“這道菜有了很大的進步，蝦仁的鮮嫩和龍井的清香完美融合，看來你們是下了功夫的。”

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肖燦和他的團隊聽到慕容雪的認可，都非常高興。他們知道，在追求美食的道路上，需要不斷接受批評，不斷改進。

在之後的日子裡，“燦香居”又迎來了一位特殊的客人。一位名叫陳老的退休大廚，他曾經是宮廷御膳房的傳人，對傳統宮廷菜有著深厚的造詣。

陳老拄著柺杖，步伐緩慢但眼神堅定地走進了“燦香居”。“我聽說這裡有個年輕人對美食很執著，我想來看看。”陳老說道。

肖燦對陳老十分尊敬，他向陳老請教宮廷菜的奧秘。陳老看著肖燦，微笑著說：“宮廷菜講究的是精細、華麗、講究。每一道菜都像是一件藝術品，從食材的選擇到烹飪的手法，再到最後的擺盤，都有嚴格的要求。”

陳老決定在“燦香居”住一段時間，親自指導肖燦他們製作宮廷菜。他從一道簡單的“宮門獻魚”開始教起。

“這‘宮門獻魚’，魚的選擇要選肉質細嫩的鱸魚，宰殺時要一刀斃命，減少魚的痛苦，這樣做出來的魚才會有靈性。”陳老邊說邊示範。

肖燦和阿風認真地看著，他們發現宮廷菜的每一個步驟都充滿了學問。

在製作過程中，陳老指導他們如何在魚身上劃花刀，如何用特殊的調料醃製，如何用小火慢燉，讓魚肉充分吸收湯汁的味道。

“這就像一場儀式，我們要懷著敬畏之心對待每一道