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其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠等色。

煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。

同時義大利菜菜餚注重原汁原味，講究火候的運用，喜歡巧妙利用食材的自然風味，同時搭配葡萄酒或巧克力。

去義大利餐館用餐，餐館會提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、麵食、披薩、主菜以及甜品。

一般都是先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等於第二道菜，然後是沙拉、甜品或乳酪，最後是咖啡或飯後酒，每道菜餚選一款即可。

第一道菜包括湯，麵食、利梭多飯、玉米糕或披薩。

第二道菜包括海鮮盤和肉盤。

義大利餐裡，海鮮的烹調方式比肉類多樣。傳統選單會保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、番茄芝士沙拉等，而現代主菜會配以更多的蔬菜和澱粉食物來平衡營養，無需另選配菜，馳名的主菜有釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。

義大利的甜品也是琳琅滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等;在享用甜品之後。

用餐後，可以喝一杯濃縮咖啡expres幫助消化，最好伴一點杏仁曲奇。

義大利菜分量比較大，為了避免浪費，幾道菜可以分開點，也可以兩三人分吃一整套的義大利餐。

等到吃的時候，薜雪看著一道一道送上來，簡直是睜大了眼，沒有看到過，覺得太新奇了。

每一樣都跟著葉黎和王姐用，葉黎每一道只吃一點。

王姐也是。

薜雪也一樣，不過剛開始還不習慣，因為平時吃都是想吃哪一道就吃，還有就是中餐就是都擺上，義大利菜卻分前後，頭菜什麼的。

吃著吃著後來也習慣了，都是沒有吃過的各樣海鮮烹製的菜還有甜點還有

她覺得味道還可以，開始依然是覺得吃不習慣，味道也怪怪的，但就像黎子說的，口感很獨特，很細滑。

薜雪還是吃了不少的。

慢慢覺得味道習慣了，葉黎是早就習慣，王姐也和薜雪一般，同覺得怪怪的，後來又覺得還行了。

接著坐車回到住處，薜雪還在說著義大利菜怎麼是那樣的，還有那什麼鵝肝，一小片一小片的，冰上或者煎的。

看起來太少，吃起來又滑又細，入口即化的感覺，真是特別。

她現在又想再嘗嘗了。

王姐也附和著，葉黎笑聽她們說：「鵝肝本就不能多吃，吃幾片就行了，這可是脂肪肝啊。」

「哦。」薜雪聽了仍覺得可以多幾片，她也能吃。

王姐就點頭。

「黎子，你說，明明就是鵝的肝，也沒有哪裡不一樣啊，到處都可以見到大鵝啊，平時也可以買來吃啊，可也沒見人說過好吃什麼的，都沒有聽人提過，怎麼這裡的鵝肝吃起來不一樣，只有小片小片的，好像很昂貴，還按片計算。」

薜雪想想又說起來，還問。

王姐也在想著，看葉妹子。

「這個鵝肝一樣也不一樣，做法不同，確實也不同，平常人有人做來吃，但是做得並不好吃，所以才會這樣，而且本來就不能多吃。」葉黎回答薜雪，也和王姐說。

王姐聽說過第一次吃義大利菜。

沒想到是這樣，講究這麼多，還

「不能多吃啊。」薜雪有點失望。

「自己可以做嗎，像這裡一樣，買一隻鵝，或者養幾隻，然後就做就是了，照著。」薜雪忽然又一笑