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有，有，您看這款&ldo;蔥醋雞&rdo;，就是用蔥和醋給雞肉去腥解膩後上籠蒸熟的……這邊還有一籠&ldo;西江料&rdo;，是用西江豬肩肉剁碎蒸出來的大肉丸子……那兒還有一道&ldo;暖寒花釀驢蒸&rdo;，是用黃酒蒸得極糟爛的驢肉，冬天吃來祛寒氣最妙啦。

呃，您說雞肉豬肉也還罷了，您不喜歡狗肉驢肉之類偏僻奇怪的東西?那個……那您別往這邊走了，這邊沒啥&ldo;分裝蒸臘熊&rdo;之類的野生動物，真的……

蒸製的食物我們就看到這裡好了。話說您不是喜歡烘焙嗎?唐朝也有烤出來的點心哦!雖然海綿蛋糕是不用想了，但烤個餅啊面啊還是可以的。

烤爐在廚房的另外一個角落裡，您看看，好巨大的一座呢。這種大烤爐叫&ldo;公廳爐&rdo;，很多官衙裡都有，是用來供給大食堂的，需要一次做出大量食物來給很多官吏同時吃，所以容量驚人。現在爐子旁邊放著不少已經烤好的點心，這一盤長圓形的像雞卵一樣的烤餅，裡面是有餡的，這叫&ldo;曼陀樣夾餅&rdo;，&ldo;曼陀&rdo;又叫&ldo;風茄兒&rdo;，餅的形狀是在模仿這種植物的果實。

烘烤的點心往往有模具，唐朝點心也不例外。這一盤金黃色的像鈴鐺一樣的點心，是麵粉裡攪拌了酥油，灌進模子裡烤出來的，嚼在嘴裡也是酥脆有聲，說不定跟後世一道叫&ldo;炸響鈴&rdo;的菜有點親戚關係……我說笑話呢您別當真。

當然啦，烤炙的食物也不限於面點。在您那食帳裡，&ldo;光明蝦炙&rdo;是烤活蝦，&ldo;昇平炙&rdo;是烤三百條羊舌鹿舌拌在一起吃，&ldo;箸頭春&rdo;是烤活鵪鶉，&ldo;格食&rdo;是烤豆粉裹羊雜，這些都算小意思。烤食裡最壯觀的是這道，噹噹噹噹，烤全羊!

您說在食帳裡找不到這個名字?呃，這隻外焦裡嫩、香氣噴湧的羊同志在食單裡叫作&ldo;紅羊枝杖&rdo;，有點怪哈。

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