第37章：再次受到煎熬的吃虎巖！(第1/2 頁)

白菜還是那個白菜，但是這個開水嘛！

你看，這一鍋子的肉，就知道開水沒有那麼簡單了吧！

然而，它們只是輔料而已！

“次買這麼多肉，還是在一次……”

“這玩意，真的一點也不平民啊~”

如今要製作的這道開水白菜，湯底的熬製才是重中之重！

必須要提前準備好！

不然的話，今天下午四點之前凝光來的時候。

恐怕根本就吃不到。

反倒是白菜倒是一點也不著急。

好在自己這邊有十人份地湯底材料！

其實，一份湯底就足夠製作好幾份開水白菜了！

不過，這道菜輕易不出手！

出手之前一定要預定！

不然誰能夠提前給你把湯底給製作好啊，哪怕自己有廚神空間！

也不是這麼給你造的呀！

不過，熬製好的湯底放在冰箱裡面，倒是不會變質。

尤其是放在廚神空間，甚至都不會出現任何的變化！

將材料放入到了鍋子裡面。

在過去沒有味精的情況之下，肉湯完全是熬製出來的！

所有的東西，都是食材本身的味道！

而如今，蘇翎的傳承記憶之中也沒有使用味精提鮮的想法！

灶臺之，一個大鍋已經開始準備！

底部的爐火也已經沸騰了起來！

將全部的食材全部放入到鍋中，加入沒過食材的水！

小火慢燉六個小時的以的時間！

當然，如果是高壓鍋的話，一兩個小時的時間就足夠了。

只是這樣一來，對於食材的把握並不能達到最好！

於是，蘇翎就選擇了另外一種方法！

用普通的大鍋，開始進行燉煮！

等待時間過去，你就可以得到一鍋十全大補湯~

咳咳，言歸正傳啊！

開始之前，蘇翎將這些肉材先放入到了其他的沸水之中焯水。

將其中帶著的一些血腥味先去掉！

打掉浮沫，將其中的一些雜質給去掉。

洗乾淨，並且瀝乾，一起放入大湯鍋內！

隨後，加入姜、蔥，燒開後加料酒！

之後才開始進行熬製！

之後，將豬肉和肌肉剁碎成肉蓉，加清水，等到這鍋子湯底熬製好之後再加入。

不愧是國宴菜啊！

這些材料的準備，就已經非常耗費時間了！

不過大師的記憶早就在自己的腦子裡面了。

所以蘇翎操作起來的，也非常的簡單！

湯底本身就是最複雜的，但是熬製湯底的工藝一般的廚師很難處理好！

畢竟開水白菜，是一道國宴菜！

不過，當這些加了各種高階輔料的湯底出來之後！

就單說湯底的味道！

都足以讓人無法接受！

這股濃郁的香味，可不是放了任何香料所形成的！

而是完全取自於食材本身的味道！

就算是自己，親自在製作這一道菜的關鍵部分！

都已經望著這鍋子裡面不斷地咕嚕咕嚕的輔料，口水直流了下來！

……

此時，已經是下午三點多鐘了！

中午的時候，門外就已經有人來敲過門了。

不過，蘇翎倒是沒有開門。

畢竟熬煮這些材料，花費的時間太久了！

湯熬至3小時後，用篩子把所有湯渣、浮油隔盡。

把清湯倒入另一鍋中，燒開。