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不定小日本的生魚片就是學我們家祖宗的切膾！&rdo;

‐‐&ldo;哇哇，得是切的多薄才能用嘴吹起來啊？這刀工，太可怕了！所以我們是可以在影片裡看見美食道秀刀工，然後用嘴吹魚片嗎？啊啊啊，是不是意味著我們可以看見美食道的嘴了？&rdo;

這道古菜的確有點像生魚片，但從做法上來看比生魚片有意思多。菜譜看似簡單，但操作度太難，比如將糙魚切成紙片薄，非常考驗刀工和耐心。

應曲和記下菜譜。

雖然困難，但可以嘗試下。

‐‐

第二天西米起了大早，去古鎮廣場圍觀《中華至味》的選拔賽。雖然錯過了報名，但她還是想碰碰運氣，美食界就這麼大，也許評委她認識。

她到的時候人已經很多，撥開人群擠進去，看見上百名廚師在臨時搭建起的灶臺上各掌一鍋，油鍋滋啦，比賽現場火辣。

有廚師拉麵如跳舞，一根根拇指粗麵，轉瞬間變成穿針細絲。

有廚師刀工飛快，眨眼間用胡蘿蔔雕出繁雜花飾，迅速裝盤。

總之各種花樣，圍觀群眾一片叫好。

西米搓搓鼻子吐槽：&ldo;這是看廚藝比賽還是看街頭雜耍？&rdo;典型的雷聲大雨點小，缺點隨便檢出一堆。

然後引來一片&ldo;你行你上，別瞎逼逼&rdo;的鄙視目光。

評委席有四個評委，三個西米都認識，來自南、西、北城的三大著名美食家，這三位拜訪過西老頭，她有印象。

第四位評委西裝革履，雖然坐著，卻比另外三位高出一個頭之多，身板挺括，氣場倒是不小，握著一支鍍金鋼筆，低頭寫什麼。

西米看了眼第四位評委的銘牌‐‐應曲和。頓時瞭然。這個名字她並不陌生，應食軒大老闆，據說嘴毒且挑，能在他手下&ldo;存活&rdo;的廚師都是勇士。

等到評委品菜的時候，應曲和終於擱下筆抬起了臉。

在其餘三位評委顏值的襯託下，應曲和這一抬頭居然給人一種驚艷感。圍觀群眾譁然，尤其是西米身後一群小姑娘最激動：&ldo;左邊第一個評委好帥。&rdo;

西米也多看了兩眼，覺得世界好小，這不是昨天那個向她要面的神經病男人？

原來他就是應曲和，聽說是個毒舌老饕。

這樣看來，昨天他是真心實意向她要面，對她並沒有什麼興趣，是她想太多。

應曲和不愧是毒舌老饕，試菜的時候所有廚子對他聞風喪膽，根本不敢把菜給他遞上去。一名女廚打頭陣，鼓足勇氣，將陽春麵端到應曲和跟前。

毒舌老饕一隻手很隨意扣在紙上，用手在麵碗上方扇了扇，沒有聞到他想要的香味兒，有點失望。於是簡短乾脆地說出&ldo;pass&rdo;。

同樣是面。昨晚那碗麵怎麼就那麼香？和那碗麵一對比，跟前這碗倒寡淡無味，他都懶得品嘗。

一碗素麵最考驗廚師技藝，參加這種比賽，如果連面香都沒有，無疑於一件失敗作品。

女廚師明顯不服氣：&ldo;應先生，這碗麵您都還沒嘗，對我公平嗎？&rdo;

比起剛才的決絕，應曲和柔軟了許多，&ldo;你要公平？&rdo;他用竹筷撥弄碗裡韌白的麵條，一縷熱騰騰白霧蒸騰而上，面上搭著兩片青菜。

青菜綠葉部分顏色過深，過於柔軟，明顯燙過了頭，這樣的配菜會失去原有的慡脆口感，連最基本的蔬菜都處理不好，有什麼資格入圍？

迫於評委席和觀眾席的壓力，應曲和挑了一筷入嘴嘗，眉頭立刻皺起來。