第153章 驚豔眾人(第1/2 頁)
這廚藝一直都是喬玥月心中的痛。
因為這件事情,段團長沒少調侃她。
喬玥月一聽顧清橙要開廚師班,那是馬不停蹄的趕過來,為的就是讓自家丈夫對她刮目相看。
前兩天將家裡面剩餘的大蝦一做,用了顧清橙的方法,幾個人是大快朵頤。
這讓喬玥月心裡面很有成就感。
“清橙,這次炒麵我一定好好學,你多教給我一些技巧,到時候,我回家做一頓給那幾個嘴刁的,讓他們還敢嘲笑我不會做飯!”
顧清橙失笑:“好,嫂子,你有什麼不懂的儘管問。”
說著,她開始做炒麵。
“其實很多菜的做法都有異曲同工之妙,不知道大家有沒有發現,都是先將食材往鍋裡面過一遍,像葷菜,我們可以用油過,像蔬菜麵條之類的,就用白開水就行。”
顧清橙將鍋中加入水,等到水燒開之後,又加入了一勺鹽,順帶著將麵條也一起放進去了。
“大家過麵條的時候也要注意,千萬不要黏在一起,這樣會影響口感,要時不時的用筷子攪拌一下。”
水在鍋裡面沸騰,熱氣緩緩的往上面冒,汗珠沁在顧清橙的額角處,她也只是輕輕的擦了一下,並沒有休息。
做飯本來就不容易。
尤其是在這個沒有空調的年代。
很多人嚐到了美味的菜餚,可能也就是隨口的一句讚美,卻不知這背後廚師究竟流下了多少汗水。
“麵條大家要注意,千萬不能在水裡面泡太長的時間,差不多有個七八分熟的樣子,就可以夾出來了。”
她動作迅速,三兩下就將鍋裡面的麵條給夾了出來,緊接著就是吸乾表面的水分,隨手抓了一把蔥,天女散花般的灑在盤子裡面。
手法極其老練。
軍嫂們都看呆了。
不過她們很快就回過神來了,畢竟之前已經見過一次,這會兒得趕緊拿出小本本記筆記。
“麵條撈出來之後,大家就要準備配菜了,配菜的話,這個就隨便大家了,家裡面有什麼配菜都可以放進去,肉、蔬菜都可以,做出來的炒麵味道都很絕。”
顧清橙就隨意的拿了兩個雞蛋,打在碗裡面,又加了一些黃瓜、生菜之類的,拿著筷子快速攪拌。
再加入一些調味料,像豆瓣醬,生抽醬油,鹽、味精這些,全都混合均勻。
“一直到這裡,咱們炒麵前期的準備過程就全部結束了,接下來大家只需要依次的將麵條、雞蛋、還有調味料放到鍋裡面,快速爆炒,炒麵就算完成了。”
要說前期那些還只是小菜一碟。
後面這爆炒的過程,眾人才是震驚的嘴皮子哐哐直跳。
只瞅著顧清橙將三樣東西依次放入鍋中,右手握著鍋柄,眸光一緊,手往上面一抬。
那些配菜連帶著麵條就“唰”的一下,像是全飛了起來,在空氣中停留了片刻的時間,又精準無誤的回到了鍋裡面。
眾人倒吸了一口涼氣,不過他們這會兒也就是秉著呼吸,一句話不敢說,生怕打擾了大廚的操作。
顧清橙來來回回又顛了七八次,整個爆炒過程才算結束。
她拿著鍋鏟,將麵條全都倒在了碗裡面。
“我今天做得不少,做了兩盤子,大家可以多嚐嚐。”
眾人這會兒才敢開口說話。
喬玥月眨著一雙星星眼,哥倆好的抓著顧清橙的手臂。
“清橙,你真是嫂子的神啊,剛才你那顛鍋是怎麼顛的?”
劉華也道:“對,你都不知道,你顛鍋的那會兒,我簡直頭皮發麻,你這手臂到底有多大的力氣啊,那麼大一個鍋,說顛就顛起來了。”