第40章 藥膳鯽魚湯(第2/2 頁)

過來幫忙用紙把魚身表面的水沾幹，整齊碼在一旁。

把魚都準備好，沈墨開始熱鍋，等鍋子完全熱起來了才倒油，起鍋晃了一圈讓油均勻沾在鍋的內壁，免得煎魚時粘鍋。

一旁的緋沙子則運刀如飛開始將蘿蔔切絲，順便切了薑片蔥段備用。

油溫起來之後，一口鍋可以下入三條魚，下入之後不要動鍋鏟，就讓魚安安靜靜躺在鍋底，一但魚皮還沒炸定型就動了魚，魚皮可就破了。

聽聲音煎得差不多了，沈墨小秀一把，一個顛鍋三條魚整整齊齊在鍋裡翻了個個，同時把蔥姜扔進鍋裡。

旁邊剛才燒開水的鍋一直都沒滅火，此時一大碗開水倒入魚鍋中，讓水徹底沒過魚身，倒入黃酒和小蝦米，撒入幾粒花椒，主要去除湯裡的腥味，但放多了又會影響風味，撒入一份剛才配好的藥材，最後撒入白胡椒，開大火讓魚湯始終保持沸騰的狀態。

再起一口鍋，燒熱後倒油，油裡撒一把花椒，將蘿蔔絲放入鍋中翻炒，斷生之後倒水，稍微咕嘟一下就可以，攪拌一下蘿蔔絲，花椒會浮到水面上，此時就可以撈出花椒了。

緋沙子此時已經切完了所有的蘿蔔，正在給魚湯打浮沫，沈墨撈完胡椒後，把蘿蔔直接撈進了魚鍋裡，再撒一勺鹽，就不需要其他任何調料了。

此時魚湯已經很白了，就可以轉小火了，挑出蔥和姜，拿過砂鍋，一鍋一條魚，魚湯和蘿蔔裝滿，放上野營爐慢慢燉煮。

越往後出鍋的魚就要稍微多燉一會，因為前面出鍋的魚還要在砂鍋裡燉不少時間，蘿蔔有充分的時間燉爛，而最後出鍋的幾份，就需要把蘿蔔直接在鐵鍋了煮到入口即化的程度。

剛才放進鍋裡的時候，沈墨將一張張紙條放在了砂鍋前方，此時準備出餐時，每一份都需要看清楚前方紙條上的字，這才和緋沙子一起將砂鍋端向了食堂。

這次根據老人們的情況，沈墨一共準備了四份食補藥方，所以才需要提前問清楚每位老人的身體狀況，比較健康和身子比較虛弱的老人湯裡就沒加藥材，其餘老人按症狀選擇了不同的方子。

沈墨端著一個砂鍋來到他最開始交流的那位老婆婆身邊，放下砂鍋，介紹道：“阿婆，您氣虛，這是你的四君子鯽魚湯！幫您補補氣！”

：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼