第39章 花生是種好食材(第2/4 頁)

比如說，我們身邊可能有一些老人，他們年紀大了，眼睛就不太好了。如果平時能吃一些花生，裡面的亞油酸就能起到一定的保護作用，讓他們的眼睛更健康。還有那些血壓高或者有動脈粥樣硬化風險的人，多吃點花生，也能在一定程度上預防這些病的發生。所以說，花生真的是個好東西，我們可不要小看它哦。它雖然看起來普普通通的，但對我們的健康可是有很大幫助的呢。”

謝莉斯驚訝地說：“哇，原來一顆小小的花生有這麼多的功效！”

朱漢騰接著說道：“其實啊，花生可不簡單，它裡面蘊含著多種維生素。其中，維生素 E 的含量最為突出，此外還有維生素 b2、b1、b6 等。要知道，這天然的維生素 E 可是個‘健康小衛士’呢！它能夠調節我們身體的免疫力，使其保持平衡狀態，為我們的身體構築起一道堅固的防線。而且啊，它還具有延緩衰老的功效，能讓我們的肌膚保持良好狀態，皺紋也會來得更晚一些。更重要的是，它在降低心血管疾病發病率方面發揮著重要作用。另外，花生中所含的輔酶 q10 對心臟健康也大有益處。你想啊，心臟就如同我們身體這部精密機器的核心發動機，而輔酶 q10 恰似讓這臺發動機持續穩定運轉的關鍵部件。”

王啟明深表贊同，接著講道：“沒錯，確實是這樣。花生裡的脂溶性維生素 K 和卵磷脂等成分，同樣對我們的身體有著諸多益處。我們都清楚，隨著年齡的增長，大腦的功能會逐漸衰退，而這些營養成分就像是給大腦披上了一層堅固的防護鎧甲，能夠有效減緩大腦功能衰退的速度。再者，它們還能夠抑制血小板聚集，從而防止血栓形成。血栓就如同潛伏在我們身體裡的‘隱形敵人’，一旦形成，就可能阻塞血管，給我們的健康帶來嚴重威脅。所以說，花生中這些豐富的營養成分意義重大，它們就像忠誠的衛士，默默守護著我們的身體健康。我們在日常生活中，不妨適當多吃一些花生，讓這些營養成分充分發揮作用，為我們的健康保駕護航。”

賈曉臻繼續說道：“花生不僅有很高的營養價值，在我們的飲食文化中也扮演著重要的角色。它不但可以作為食物來食用，還有一定的藥用價值。《本草綱目》中就說花生能潤脾和胃，潤肺化痰，滋養補氣，清咽止癢。在我們華夏，民間還把花生稱作‘萬壽果’‘千歲子’，長期食用有助於延年益壽。”

保羅若有所思地說：“這真的很有趣，這也是我多年來願意從事花生生意的主要原因之一。那花生在你們的日常飲食中是怎麼被運用的呢？”

賈曉臻笑著說：“花生在我們的餐桌上有很多種吃法，尤其是在素食中，它的作用非常重要。它是一種高質量的植物蛋白來源，對素食者和追求健康飲食的人群來說，是理想的選擇。它富含多種維生素和礦物質，有助於提升免疫力、維護心腦血管健康、促進肌肉修復和生長，並且對大腦發育和功能有積極作用。”

謝莉斯好奇地問：“能給我們舉些例子嗎？”

賈曉臻興致勃勃地說：“當然可以。比如說，有很多涼拌花生米的做法，既美味又健康。像‘涼拌花生米時蔬’，這道菜需要準備花生 300 克、芹菜 1 顆、胡蘿蔔半根、八角 2 個、花椒 1 克、鹽適量、鮮蔬粉 1 克、生抽 10 克、芝麻油 6 克、姜 3 片。首先，要把芹菜和胡蘿蔔處理好切成小丁，把花生米提前浸泡 4 個小時。然後，把浸泡好的花生米洗淨，鍋中倒入適量清水，放入花生米、八角、花椒、薑片，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火煮 10 分鐘左右。煮熟的花生米放在調料水裡浸泡半個小時，這樣會更容易入味。接著，另起鍋倒入適量清水燒開，先把胡蘿蔔焯一下水，看到胡蘿蔔斷生變色時，加入芹菜焯水，芹菜斷生變色後關火撈出瀝乾水分。