第37章 熱情的午餐 （四）(第2/4 頁)

糧，雖然時間上不太對，但它確實因為方便，成了當地人出遠門離不開的乾糧。”

保羅和謝莉斯聽得津津有味，彷彿看到了古老的禮泉縣，人們忙碌地製作著烙面的場景。

賈曉臻接著說：“品味了關中古老的麵食後，我們再前往湖南長沙。當我們在飛機上吃小吃的時候，發現他們提供了一個用大米制成的新型漢堡，這彷彿在提示我，正在從小麥產區前往稻米產區。湖南在稻米種植史上意義非凡。湖南南部永州道縣的玉蟾巖發現過世界最古老的水稻種植遺蹟，湖南北部常德的澧陽平原有世界最早的水稻田和灌溉系統。明清時期，湖南享有‘湖廣熟，天下足’的美名，是重要的稻米生產基地。”

“我們要講的食物，是稻米轉化的一種最日常的食物 —— 湖南米粉。米粉出現得也比較早，成書於南北朝或更早時期的《食次》第一次記載了米線類食物，雖然書沒有流傳下來，但米線的做法被記錄了。不過，米粉成為湖南人的主食之一，是很晚的事情。” 賈曉臻說道。

朱漢騰說：“米粉和麵條不同，小麥磨成粉後要做成麵條或麵餅才能吃，而稻米去殼後就能直接做米飯。米粉是將米先磨成米漿，再經過一系列煩瑣的程式才做成的。”

王啟明接著說：“長沙有位食評人郭江，寫過《長沙米粉一百單八將》，他給出了對米粉的測評維度，分別是清湯、蓋碼、粉面、煮鍋、辣椒、配菜、名氣、環境和價格。清湯和蓋碼排在前兩位，好的米粉湯頭要澄澈，用豬棒骨和雞架長時間熬製，按傳統還要加香菇梗和豆豉提鮮。米粉的肉絲碼子也要好，要用豬前腿肉，小火慢燉，讓肉絲在油脂滋潤下越燉越酥爛。這米粉啊，就像‘眾口難調調眾口，人心難得得人心’，不同的人對米粉的口味有不同的要求，但都能在這豐富的選擇中找到自己喜歡的那一款。”

保羅感嘆道：“華夏人對食物真的很講究，即使是主食也如此精細。”

謝莉斯也點頭說道：“是啊，真的很有意思。那除了這些，還有其他的主食嗎？”

賈曉臻笑著說：“當然有。華夏地域廣闊，不同地區的主食各具特色。就像華夏的北方地區，餃子那可是備受人們喜愛。‘舒服不如倒著，好吃不如餃子。’這句話充分強調了餃子在人們心中的崇高地位。

記得有一年春節，我去北方的一個朋友家做客。一進家門，就看到一家人正熱熱鬧鬧地準備包餃子。屋子裡瀰漫著溫暖的氣息，大家臉上都洋溢著喜悅的笑容。

朋友的父親笑著說：“快來快來，一起包餃子，人多力量大，一會兒就能吃上香噴噴的餃子啦。” 我趕忙洗了手，加入到包餃子的隊伍中。

朋友的母親熟練地擀著餃子皮，一邊擀一邊說：“這餃子啊，餡料可有講究了。豬肉白菜餡，吃起來香得很；韭菜雞蛋餡，那叫一個鮮；羊肉胡蘿蔔餡，營養又美味。” 大家一邊聽著，一邊紛紛動手包起餃子來。

朋友調皮地說：“我要包一個帶 money 的餃子，看看誰能吃得到。”

這時，朋友的奶奶說話了：“餃子可不只是為了填飽肚子，它象徵著團圓和吉祥。過年包餃子，就是希望一家人在新的一年裡平平安安、團團圓圓，如果吃到錢那預示著新的一年撞上錢運啦。” 大家都被老太太話逗笑了。

其實，每到過年過節，北方的家家戶戶都會呈現這樣溫馨的場景：一家人圍坐在一起包餃子，其樂融融。他們會把硬幣包進餃子裡，這就是所謂 “帶 money 的餃子”。誰吃到這個餃子，就意味著新的一年會有好運。餃子成為情感紐帶，承載著對美好生活的嚮往和祝福。賈曉臻說完，眼中滿是對這種美好場景的回憶和感慨。

“帶 money 的餃子？” 保羅眼睛一下子亮了起來，眼神中充滿