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的還是甜的？”

孟大廚愣了愣，“這倒是沒說。”

“那就甜鹹都做一點好了，不知道還有些別的要求沒有。”

“沒了。”孟大廚說完又想起什麼，“你知道這頓飯上面的賞賜有多少麼？”

唐越搖搖頭，他怎麼會知道，不過還是做出一臉很感興趣的樣子，“多少？”

孟大廚伸出五個手指。

“五兩？”

孟大廚搖搖頭。

“五十兩？”

依舊搖搖頭。

唐越這下子驚訝了，“難不成是五百兩？”

“是啊，秦管事的話假不了，這貴客不知道是個什麼身份，一頓飯賞給廚子的就這麼多，秦管事說了，做的好了還有重賞。”

唐越張著嘴巴，半天沒合上。他倒是沒好奇這嬌客是個什麼身份，他好奇的是這一品樓的東家，這縣城說小不小，說大也完全算不上很大，又是個偏遠地方的縣城，怎麼能引來這麼有錢的主，“這一品樓的東家，你們見過麼？”

孟大廚搖搖頭，“我在這一品樓充其量也就是個廚子，這菜上的事情歸我管，別的我就管不著了，這一品樓的東家從來沒有露過面，也從來沒有來過這裡，與他有聯絡的也就只有秦管事而已，秦管事一般我們都見不著，更別說他這頭頂上面的東家了。”

唐越嘖嘖兩聲，對著一品樓的東家更好奇了。

不過這好奇歸好奇，這種人物也不是他能打聽到的，專心幫孟大廚做好這頓飯才是正經，孟大廚說了，這要是做好了賞賜下來，唐越也能分上一杯羹，唐越一下子就更有勁了。

“孟大廚這菜式訂好了麼？”

“我初步的確定了幾樣，十菜八點三滷一湯。”

唐越咋舌，這真的是一位貴客的菜式麼？這得要多大的肚子才吃得下這麼多。

“那我幫你弄些什麼。”

“這糕點和滷味自有人做，你就專心幫我想這十菜好了，要好看清淡還要好吃。”

這其實對唐越來說，也不算有太大的難度，天、朝的粵菜不就是以清淡聞名麼，還有很多別的菜系也有很多清淡味美的菜式。

孟大廚自己已經想好了好幾樣，差的也就是兩道菜而已，但是這兩道菜則是要作為壓軸菜出場的，所以勢必要味道一絕，並且出不得一點亂子。

唐越一下子就想到了一道菜，要是作為壓軸菜出來想必也是半點都不遜色。

孔雀開屏魚，屬魯菜，在天、朝也算是享譽盛名。

這在天，朝也不是很難的菜，可它樣子好看是其一，其二是在這種調料不齊全的情況下，最容易做出零失誤，其三是這裡吃魚還是很少，要是把這魚做的美味，也能促進更多的水產走向餐桌嘛，只有自己覺得魚是絕世美味簡直是太可惜。

孟大廚也算是對唐越很是信任，這樣的場合也敢由唐越隨意發揮，唐越決定用魚他也只是皺了皺眉，什麼也沒有說。

這桌飯也算是從幾天前就開始準備，要的東西也快馬加鞭的運了過來，唐越只說他要魚，就立馬有人給送上了最新鮮的魚。

唐越一看，居然是一條鮮美少刺的海鱸。

這個用來做開屏魚簡直是再合適不過了。

刀工是孔雀開屏魚的關鍵，要想樣子漂亮，就不能從肚子開膛取內臟，要去掉頭以後，從上面小心的把內臟取出來，其次就是切魚，魚肚不能切斷，必須要均勻的連在一起，只切斷魚背到魚肚前一指處，厚度不能過薄，也不能過厚，成型才能漂亮。

這活在唐越手上，用了不過短短的半柱香時間而已。

然後就是用姜，鹽，蔥研製入味，就算是成功了一大半了，等到別的菜式都做的差不多了，唐越才開始上鍋