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細說給客聽，恰巧我這小學徒在身邊，也算給她提點一二了。」

評事看一眼身旁不作聲的寺卿，同意了，因為他也很想知道這都是什麼他從未見過的手藝。

她右手提壺加水，左手執蓋颳去浮沫，復將茶水倒入細杯中。「此為洗茶。」

她又將沸水注入壺中，在泡的一分鐘中趁機洗杯，為兩人解釋道：「這青瓷金粉杯叫公道杯。公道杯盛東西最公道，只能淺平，不會過滿。旁的是聞香杯，比普通的品茗杯長，因此存留熱度跟香氣的時間也比品茗杯要久。」

說罷將壺中茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，但不同的是隻斟七分滿。

評事以為這就可以喝了，剛要伸手去拿抬頭看到陳鏡嬌沖他微笑的臉，暗暗縮回手。

「客還得等會兒，若等不及可以先嘗嘗旁的薄荷糕。」薄荷糕簡單，只在糯米粉中纏著薄荷粉上鍋蒸就行，因為有人不喜甜，因此陳鏡嬌沒在上面加紅綠絲，不然會甜些。

潔白如雪的糕點上還有星星點點的綠，入口即化帶著清爽，讓人想起過去的夏日清涼。

她看評事吃著薄荷糕，這才繼續手中的動作，右手將品茗杯反扣在聞香杯上，拇指按住杯底，食指抵住聞香杯杯底，靈巧且迅速的翻轉一圈，沒漏撒出一滴茶水。

「這叫鯉魚跳龍門。」

吃著薄荷糕正開心的評事大驚，當即停下，什麼鯉魚跳龍門，他錯過了什麼？

陳鏡嬌左手扶住品茗杯杯底，另一隻手聞香杯迅速從品茗杯提起，手腕轉動將聞香杯抵住品茗杯杯壁，又沿著杯口輕輕旋轉一圈，那些掛在聞香杯上的茶湯便被盡數刮落進下方的淺杯中。

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