第38章 熱情的午餐（五）(第2/4 頁)

婆豆腐，麻辣鮮香，讓人回味無窮。燉菜則是滿滿的家的味道，溫暖著每一個人的胃。” 賈曉臻繪聲繪色地描述著。

朱漢騰說道：“四川的年夜飯真的很有特色。那麻辣鮮香的味道，讓人一吃就忘不了。而且，四川人在年夜飯上也很講究氛圍，一家人圍坐在一起，邊吃邊聊，笑聲不斷。那熱鬧的場景，彷彿是一場歡樂的盛宴。”

王啟明接著說：“沒錯，四川的美食文化豐富多彩。除了蝦片和燉菜，還有很多其他的傳統菜餚，比如回鍋肉、麻婆豆腐等，這些都是年夜飯桌上的常客。回鍋肉肥而不膩，香味四溢；麻婆豆腐則是麻辣過癮，讓人慾罷不能。”

賈曉臻又把話題帶到了上海：“上海的年夜飯則顯得更為講究。沈儒彬是上海人，他出生在一個普通的雙職工家庭。小時候家裡條件不太好，一頓只能吃一個荷包蛋，但他最快樂的時光就是吃年夜飯。那時，附近幾家的爐子堆在一起，形成了一個‘大廚房’，每家都會做一些傳統菜。上海年夜飯的壓軸菜是八寶飯，糯米飯和豬油做底，再放上紅棗、蓮子、蜜冬瓜、幹桂圓、花生等果脯，講究的老人還會用青紅絲點綴。上海人過年講究‘八’這個數字，除了八寶飯，飯桌上還要有老八碗，白斬雞、紅燒魚、走油肉等菜，是全家人的期待。八寶飯色澤鮮豔，口感軟糯，甜而不膩，象徵著生活的甜蜜與幸福。老八碗則是上海傳統美食的代表，每一道菜都有著獨特的風味。”

朱漢騰補充道：“後來，沈儒彬成為了一名廚師，還去了英國工作。有一次在英國過除夕夜，他和其他廚師們都很想家。為了打起精神，沈師傅讓每個人做一道菜，於是北京的丸子湯、四川的麻婆豆腐、東北的小雞燉蘑菇等各地美食匯聚一桌，最後沈師傅端出了醬鴨和八寶飯。那一刻，大家在異國他鄉感受到了濃濃的家鄉味。那醬鴨色澤紅亮，香味濃郁；八寶飯則是滿滿的回憶，讓人感受到家的溫暖。”

王啟明感慨地說：“是啊，無論身在何處，年夜飯都是心中最溫暖的記憶。上海的年夜飯不僅有美味的菜餚，還有那份對傳統的堅守和傳承。上海人的精緻與細膩，在年夜飯上體現得淋漓盡致。”

賈曉臻微笑著開始說道：“我要給大家講講華夏大陸南端的年夜飯文化。我們來到了廣西欽州，那裡有個叫徐東莞的地方，他們的語言和飲食與廣東很相似。他邊說邊用手比劃著，彷彿在描繪著那個地方的景象。那裡風景秀麗，人們熱情好客。在年夜飯的準備上，也充滿了特色。”

保羅忍不住問道：“賈曉臻，為什麼兩廣地區的年夜飯有這麼多特別的食物呢？”

賈曉臻耐心地解釋道：“兩廣地區過年喜歡大塊的肉，這是因為吃起來過癮。而且他們靠海，所以對蝦、生蠔、蒸魚這些海鮮就成了年夜飯必不可少的菜品。你看，蠔豉因為與‘好市’同音，就有了美好的寓意，成為了‘開年飯’的重要菜品。還有蘿蔔糕、芋頭糕、年糕等，這些糕點代表著步步高昇，生菜則表示升官發財。那對蝦紅彤彤的，象徵著生活的紅火；生蠔則是鮮嫩多汁，寓意著好事連連。”

謝莉斯接著問：“那這些圓形食物又有什麼含義呢？”

賈曉臻繼續說道：“從華北平原的炸丸子，到安徽中部的糯米丸子，再到江浙滬的素菜丸子、閩南地區的魚丸、蝦丸、貢丸，以及貫通南北的湯圓，圓形食物在各地都有著特殊的寓意，它們都象徵著團圓。一家人圍坐在一起，吃著這些圓形的食物，寓意著團團圓圓。那炸丸子外酥裡嫩，糯米丸子軟糯香甜，魚丸、蝦丸、貢丸則是鮮美可口，湯圓則是甜甜蜜蜜。每一種圓形食物，都承載著人們對團圓的渴望。”

這時，王啟明補充道：“沒錯，我曾經去過兩廣地區，那裡的年夜飯真的很豐盛。除了這些食物，還有很多其他的特色菜。而且，他們在烹