第36章 熱情的午餐（三）(第2/4 頁)

就用來炒菜，能為飯菜增添不少香味。要是再節省些，還能做成炸醬拌麵，那味道，至今都讓他難以忘懷。”

保羅好奇地問道：“那在內蒙古，當時的羊肉又是怎樣的情況呢？”

賈曉臻笑了笑，繼續說道：“在內蒙古，羊卻從未緊缺過。當地人大都保持著對羊的粗獷而濃烈的熱愛。在他們眼中，只有大塊結實的肉才配得上稱為羊肉，這才符合遊牧文化的粗野之道。所以，在內蒙古吃羊肉，無需含蓄和矜持，這是對美食的尊重。” 他拿起桌上的水杯，輕輕喝了一口水。

王啟明接過話茬：“我曾經去過內蒙古，那裡的羊肉還有很多種吃法。比如手把肉，就是將羊肉煮熟後，直接用手拿著吃。這種吃法最能體現羊肉的原汁原味，只需要蘸上一點鹽，就能品嚐到羊肉的鮮美。還有羊肉湯，用新鮮的羊肉熬製而成，湯鮮味美，在寒冷的冬天喝上一碗，整個人都暖和起來了。”

朱漢騰也補充道：“沒錯，而且內蒙古的羊肉餃子也非常好吃。羊肉餡調製得恰到好處，既保留了羊肉的鮮美，又不會有羶味。餃子皮擀得薄厚適中，煮出來晶瑩剔透。一口咬下去，滿滿的都是羊肉的香味，讓人回味無窮。”

保羅點了點頭，說道：“聽起來真的很誘人。那這種對羊肉的熱愛和獨特的飲食文化是怎麼形成的呢？”

賈曉臻思考了一下，說道：“這與內蒙古的遊牧文化密切相關。在長期的遊牧生活中，羊成為了他們重要的生活資源。羊不僅提供了食物，還提供了皮毛等生活用品。而且，草原上的環境也適合養羊，所以羊在內蒙古人的生活中佔據了重要的地位。這種對羊的依賴和熱愛，逐漸形成了獨特的飲食文化。在他們看來，羊肉是大自然的饋贈，應該以最直接、最豪放的方式來享受。”

謝莉斯感慨地說：“原來是這樣，真的很有意思。不同的地域文化造就了不同的美食文化。”

朱漢騰率先開口，他微笑著看著大家，說道：“除了豬肉和羊肉，雞鴨魚肉也是華夏人餐桌上不可或缺的部分。禽類與人類關係密切，它們既是日常美食，也是節日供品，蘊含著濃厚的文化意味。” 他拿起筷子，指了指桌上的一盤雞肉，“就像在廣州，白切雞是當地的特色美食。不過，一開始並非每個外地人都能一下子接受它。”

保羅好奇地問道：“為什麼呢？白切雞有什麼特別之處嗎？”

朱漢騰耐心地解釋道：“白切雞講究的是原汁原味，它的烹飪方法比較簡單，就是用開水燙熟，然後切塊裝盤。這種做法保留了雞肉的鮮嫩口感，但對於一些習慣了重口味的人來說，可能會覺得味道有些淡。然而，當你慢慢品嚐，你會發現它的獨特魅力。雞肉鮮嫩多汁，皮黃肉白，再蘸上一點姜蒜汁，那味道真的是妙不可言。而且，逐漸接受白切雞的過程，其實就是融入這座城市的過程。”

謝莉斯點了點頭，說道：“原來是這樣，真有意思。那南京的鴨子呢？”

朱漢騰接著說：“在南京，鹽水鴨、烤鴨、鹹板鴨以及鴨血粉絲湯，這些都是南京人日常生活中充滿味覺記憶的美食。無論是街頭巷尾的鴨子店，還是逢年過節的餐桌，都少不了它們的身影。鹽水鴨鹹香適中，肉質鮮嫩；烤鴨皮脆肉嫩，香氣四溢；鹹板鴨口感緊實，越嚼越香；鴨血粉絲湯更是將鴨血、鴨腸、鴨肝等食材與粉絲巧妙地結合在一起，味道鮮美，營養豐富。” 他邊說邊比劃著，彷彿在向大家展示這些美食的製作過程。

這時，王啟明接過話茬，他把話題引向了海邊的美食。他興致勃勃地說：“華夏綿長的海岸線賦予了沿海居民獨特的味覺記憶，那是由魚蝦塑造的細膩而豐富的味道。” 他的眼神中透露出對海邊美食的喜愛，“就像在寧波的海鮮麵館裡，有一種大頭紅蝦，細細品味能嚐出一絲甜味。還有那被海邊