第42章 牛肉麵館改變經營模式(第3/3 頁)

做大，首先要給顧客一個良好的形象，顧客一進我們的飯館，就覺得我們的員工有素質，說話有禮貌，給顧客一個良好的形象，還要給顧客提供一個舒適的乾淨的，衛生的，就餐環境，這樣才能吸引顧客，才能有回頭客。”

她按照禮儀培訓的教材和影片，每天準時為20名員工進行禮儀培訓授課。

剛開始有些員工不習慣，“一個牛肉麵館，還要搞這麼些複雜的程式，有必要呀？”有的服務生小聲嘀咕。

“就是嘛，又不是大酒店，不就是一個牛肉麵館嗎？有必要和大飯店看齊嗎？”李翠花的服務生說。

謝榮聽到員工的這些反應，便嚴肅認真地說，“不管是大飯店還是小飯館，只要顧客來店裡吃飯，他們就有權利享受優質的服務，有權利吃到乾淨衛生的飯菜，如果我們連這一點都做不到，怎麼會能留住回頭客呢？怎麼談發展呢？再說現在餐飲業競爭激烈，如果我們不在優質服務上下功夫，怎麼與同行競爭呢？所以我們要重視內功，提高服務水平和能力，只有這樣才能佔領市場，贏得顧客的青睞。”

聽了謝榮的這番話，起初思想有牴觸的服務生，思想觀念慢慢地轉變了，在訓練動作上積極配合了。

透過三個月的規範化培訓，20名服務員素質有了很大的提高。

站有站相，禮貌待客。“請進、慢走，謝謝光顧“，這樣的服務用語成了她們口頭語。送飯遞茶水面帶微笑，輕拿輕放，讓顧客有了到家的感覺。

因為牛肉麵館的服務質量上了一個臺階，到王松年牛肉麵館吃飯的顧客，絡繹不絕，早中晚都是爆滿。

王松年看到謝榮的工作能力，在員工大會上表揚，“自從謝副總抓員工的禮儀培訓，我們牛肉麵館的對外形象大大提高了，來我們牛肉麵館就餐的顧客盈門。這都是謝副總的成績，當然也有員工配合。希望大家要積極努力，進一步提高服務質量，進一步提高飯菜質量，讓我們的牛肉麵館走得更遠更遠。”

謝榮聽到王松年在大會上表揚自己，心裡很高興，但他在員工面前保持低調，“這都是我應該做的工作。牛肉麵館發展我發展，牛肉麵館興，我興，牛肉麵館衰落，我有責任。”謝榮說。

謝榮的這番話，說到了王松年心坎上了。王松年心裡想，只有謝榮才會說出這樣的話，只有她才是真心盼牛肉麵館興旺發達呢。