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低頭回歸現實,他還是得繼續磕鹹蛋。
不過,既然要做軟糖了,蘇茗乾脆把也做一批出來,有時候想要偷懶稍微少備點貨,往往這種時候就會來一個訂單,他是半點都不敢放鬆,只能空閒的時候都稍微準備一點。
的重點還是在咖啡豆的選取,這豆子用得好,氣味才醇正,咖啡液加在淡奶油裡攪拌均勻。然後一直大火熬到變色開中火控制溫度在160度左右,這個溫度,滴到水裡就可以凝固了,這樣就算是完成了大半,關火加入大杏仁攪拌均勻,倒在烤盤裡壓平。最後就等著放涼一點,冷卻到大概60度左右,就是手摸著還有溫度熱熱的時候切條,速度快切出來的樣子就好看。
蘇茗做著越做心情越好,咖啡濃鬱的香味總算是驅散了一大早鹹蛋的鴨腥味,讓他整個人心情都好上了不少。甜品店就應該一進門都是香香的味道,那些亂七八糟的全都出去出去。
這味道逐漸飄到了門外,走著走著,雲燁和兩隻汪都停住了,這令人迷醉的香氣是什麼。「是你們不能吃的東西,咖啡。」雲燁嚴肅警告了兩隻汪,自己倒是率先走到了店裡,把兩隻都拴在門口,一左一右倒像是兩尊門神。
他現在進店就和回自己工作室一樣熟練,上來就想動手,「今天這個糖是什麼??香得很,要不我把我家裡的咖啡豆給你運來?別人送我的,聽說豆子不錯,每天在家裡落灰,還不如讓你做成糖呢。」
說著他抓起一塊邊角料就往自己嘴裡仍,他現在吃起邊角料來也是越發的熟練,香醇濃鬱的奶香和咖啡香瀰漫在口中,再加上香脆的堅果,每一口下去都是不同的體驗。用舌頭仔細尋找一番,還有一點殘留的咖啡香在口腔裡東躲西藏。
「就是感覺稍微有點粘牙?」這話一出他立刻往回找補,「當然這種硬糖都這樣,會粘牙都是我牙的問題,絕對不是老闆你的糖的問題。」
他似乎覺得態度還不夠誠懇,主動提出,「要不我現在回家把家裡的咖啡豆搬過來給你挑挑?」
「不用了。」蘇茗手上分著蛋黃酥的酥皮,一邊回答,「你要是自己想要訂,我給你用你自己家的咖啡豆做,估計會更好吃一點,我這裡用的咖啡豆也只能說是還可以,並不算特別優秀。」
這老闆都盛情邀請了,雲燁當然是答應啊,「那老闆,我把咖啡豆帶來,你明天看著辦。」
或許這件小小的甜品店還真的有點魔力,不知怎麼的,雲燁就坐了下來,就開始給蛋黃酥分料,分料分好之後去外面操作間切起寵物零食用的材料。等他回過神來,他已經把所有材料都備好了,主打的就是一個主動自覺。
這時間也走到了12點多,人一大早跟著在這裡忙裡忙外,不喊他吃個飯好像還真有點過意不去,但要仔細看看他這裡有什麼吃的,其實也沒什麼,他自己都是中午隨便湊合一下就算了。
蘇茗想了想,還是開口問了,「要不中午簡單點,在我這裡吃口麵條對付一下?」
「行。你順便煮點不放調料的讓明天也稍微嘗一點,它不是非得吃上多少,就是想要公平。」
蘇茗點點頭表示明白,有時候這養小狗和養小孩一樣的,都是滿是好奇,都是要公平,但凡你想要自己偷偷吃點啥,那肯定是不和你來的。
只是有了小狗,這精肉多少得給一點了,蘇茗拿出自己的小鍋,往裡面放了一點肉絲,清水稍微煮煮,過下血水就行。接下去撈出肉絲往裡頭下麵條,等到麵條起了白沫子就全撈出來放在一邊。
小狗吃的麵條呢,就又放回鍋裡去,把肉絲放回去和麵條一起煮,快出鍋時候再往裡燙兩根翠綠的小青菜,這就齊活兒,雖然看著寡淡了些,但還挺像樣子的。接下去就是考驗演技的時刻了,蘇茗把裡頭的調料罐子都拿起來裝著灑了一邊,這才把