第19章 烤土豆，烤地瓜(第2/2 頁)

年，在那三年工作期間，最討厭的工作餐就是餃子和麵食，別人一週幾次的麵食是驚喜，我確是皺眉，寧願去拿白米飯，都不吃餃子麵條和饅頭包子。

要烤土豆和地瓜，也要先有才行，也只有合適的土壤才適合種植地瓜，越是堅硬的土地能產出大量的地瓜，我村肥沃的土地肯定不適合，就只能拿東西交換，大船和拖拉機不定時的來村裡賣土豆和紅薯，小朋友會扎堆去換，拿稻穀去換，不一定非得褪殼的大米，或者直接在邊邊角落偷拿幾個土豆和紅薯，反正就飽飽口福，又不用天天烤著吃，偶爾吃一頓就滿足了。

烤的東西其實不只有土豆和地瓜，只不過這兩種食物廉價，成本低，可以無限去烤，而且這兩種食物烤出來又特別香甜可口，金黃酥脆，軟綿綿的，吃起來非常過癮，撕掉外面的薄皮，就可以大口大口的開吃，嘴饞的可以連皮一起啃，因為土豆皮和地瓜皮烤出來的也特別香，尤其燒的黑糊狀的，嘴舔著去啃，吃的一嘴巴黑乎乎的，全是滿足感。烤餈粑也可以，也是美味，就是餈粑成本要高點，大米制成的，做功手續繁瑣，沒有那麼大的存量，一般都是當主食來吃的，純手工敲打出來的餈粑，而且一般只能用明火烤出來吃，還要盯著火去烤，幾分鐘就能烤熟，不然烤的黑糊了就不好下嘴了，餈粑一烤火就軟，而且鼓起肚子來，撐的大大的，不像現在的餈粑都是機器出品，沒人有耐心來手工製作餈粑了，估計湖北那邊還在保持著手工製作餈粑吧，湖南這邊就純機器製作了，餈粑是主食，有很多做法，煎烤蒸煮都可以，有興趣的可以查下資料，受限於文章篇幅，這裡就不詳述各種吃法了，後續會單獨講述某一種吃法，糖煎煮餈粑，非常美味的一種做法。

小時候偷土豆和橘子都是常事，又不是專門拿麻袋去偷，就手上摘幾個，只不過不是光明正大的去摘，要小心翼翼，偷偷摸摸的去摘。也不知道有沒有人看到過，反正都是睜隻眼閉隻眼，也不會太計較小朋友們做的事。