第81章 夜市驚魂(第1/2 頁)

高全一開始不想去，因為烏金寨和龍王廟那邊的事情太多。但王有志再三相勸，說：“ 文武之道一張一弛，老這樣忙不休息也不行。那邊也有咱們的產業，你這當老闆的也得去視察一下，免得夥計都不認識你。你來南宋一趟，如果真傳送回去了，不去臨安逛逛不也遺憾嗎？”

最後一句打動了高全，他想想去玩一趟也不錯，現在不論龍王廟還是烏金寨，他離開一兩天也可以運轉了。新織機也開始大量生產，將舊的淘換下來賣給行會。其實所謂舊的，也就用了兩三個月，跟新的差不多。他等織機更換的事基本完成後，安排範仲山和韓秀姑管理龍王廟，韓文管理烏金寨，自己跟著王有志騎馬來到了臨安府城。

高全不願意跟王有志去翠樓。他倒不是沒有慾望，而是純粹覺得小姐們髒，害怕染上什麼病，心裡面膈應，甚至還對那種地方有點恐懼感。王有志只好帶著他先去兄弟解庫和貨棧視察工作，錢鈞和張瑾聽說他來了，都趕緊跑過來，納頭便拜。

這哥倆一定要請他吃飯，張瑾晚上還讓他去軍營住。高全跟他們倒是很合得來，一聽軍營就兩眼放光。看看天色已晚，高全不願去翠樓，王有志便提議逛一逛臨安的夜市， 嘗一嘗各種小吃。這個高全比較熱衷，大家也一致贊成，準備今晚一路吃過去，把臨安小吃都吃個遍。

先去“灌肺巷”吃灌肺湯。這是當時北方人到臨安必吃的。錢鈞這個坐地戶當了導遊，介紹道這裡原來因巷內有肉市，所以習慣上這裡又被稱作“肉市巷”。

靖康之變後有北方移民遷臨，且帶來了愛吃灌肺的習俗，並在小巷東端的橋頭開出一家專賣“灌肺湯”的小食店。因為做得好吃，引得食客趨之若鶩。於是店旁小橋即被稱作“灌肺橋”，近旁的一處坡地也被稱為“灌肺嶺”。小巷也由此被稱為“灌肺巷”了。要想吃到，必須早去，這時候天還沒黑，剛好，一會上等了，等一個時辰都未必能吃到正宗的。

說著就到了，遠遠就聽見人聲鼎沸，十幾家店的小二都在門口拉客，“客官來小店吧，我家才是正宗東京灌肺湯。”“客官，我家在此多年，誰不知道本店才是正宗！”“小店的灌肺滋陰壯陽！”

錢鈞和張瑾倒是老熟客，一路拉著他們走到最裡面，要了四小碗灌羊肺。王有志本來不想吃豬肺，後世他在上海吃過一回肺湯，覺得一點也不好吃，特別是豬肺，跟嚼塑膠似的。但嚐了嚐這個老東京灌肺湯香味濃郁，鹹鮮可口，咬了一口，居然有松子味，再嚐嚐，又有核桃仁和杏仁的味道。

問了問店小二，原來是把核桃仁粉、松子仁粉、杏仁粉、精鹽、胡椒粉、黃酒、芝麻醬、薑汁、雞蛋清打成糊灌到羊肺中去，上籠蒸熟，然後或切片或燉湯。小二大吹他們店用的是太祖年間的老湯，老掌櫃從東京逃難一路抱著過來的，一滴老湯一兩黃金

雖然好吃，但他們也不多吃，一小碗足矣。逛夜市就是這樣，每一樣都嚐點，不然很快就吃飽了，後面再遇到好吃的，就眼饞肚子飽，想吃吃不了。接著又一人一個炊餅（饅頭），夾了羊肉，跟漢堡一樣邊走邊吃。

一會就逛到望仙橋畔，錢鈞笑道：“帶幾位哥哥去吃點有意思的。”說著走到一家店，對小二說：“老規矩，一人一份油炸檜，一份蔥包檜兒。”油炸檜就是油條，因為大家痛恨秦檜和他老婆王氏害了嶽元帥，就改造了之前的油炸細環餅，把兩根麵筋粘在一起油炸，視為秦檜夫婦，吃了洩憤。蔥包檜兒是把烤熟的油炸檜同蔥段捲入拌著甜麵醬的春餅裡，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜“吱吱”發叫，就象徵秦檜夫婦在地獄下油鍋被炸得慘叫。四個人邊吃邊叫好。

接著去河坊街與高銀街，門店就一家挨一家，燈火輝煌。臨安就是那個時代世界上為數不多的不夜城。錢鈞和張瑾興致勃勃介紹，這