第725章 釀製葡萄酒(第1/2 頁)

“李東這知識儲備確實可以啊。”董欣欣稱讚道。

“教沐沐的時候順便又跟著一起學了一遍。”李東謙虛的說道。

“這一畝的葡萄產量大概有多少啊？”

看著眾人手裡的籃子都滿了，結果才採摘了三十分之一都不到，王新軍不由得詫異地看向李東。

“大約三千斤左右。”李東伸出手指比劃了個三。

“天啊，那這兩畝地豈不是有六千斤葡萄了！什麼時候才吃的完啊？”董欣欣張大了嘴巴。

剛剛李東說今年種了兩百畝的葡萄，加起來就是六十萬斤！

“可以釀成葡萄酒，曬成葡萄乾，更主要的是送到東琪食品的加工車間裡，做成各種食品。”李東笑著解釋一句。

光靠吃得吃到猴年馬月啊，吃成糖尿病也吃不完，很多食品需要會用到葡萄，那裡才是消耗的大戶。

還有最重要的一點是，今年東琪精釀那邊要推出自己的葡萄酒產品，會消耗大量的葡萄。

李東看著滿滿的收穫，笑著說：“好了，不摘了，我們的葡萄採夠了，現在可以回去釀酒啦。”

“那這剩下的呢？”王新軍指了指剩下的一大片沒采摘的葡萄。

“會有其他人來採摘，然後直接送到東琪食品那裡。”李東擺擺手示意不用管。

帶著採摘好的幾大筐葡萄回到郊區的小院裡，李東和王新軍負責把葡萄放在院子裡的大桌子上。

李東等人先把葡萄一顆一顆地摘下來，他的動作很輕柔，像是在對待稀世珍寶。薛佳琪和董欣欣則負責仔細地檢查每一顆葡萄，去掉壞的和不飽滿的，那些被淘汰的葡萄被放在一邊，而優質的葡萄則在桌子上堆成了一座小山。

沐沐、曦曦和梓涵安靜的坐在一旁，一人拿了一小盤的葡萄，美滋滋的吃著。

釀酒的工具已經收拾好了，乾淨的玻璃罐子被反覆地清洗了幾遍，在陽光下閃爍著晶瑩的光。

罐子旁邊是濾網，白糖也被按量稱好放在一旁的盆子裡。

“爸爸，釀酒為什麼要加糖呀？”沐沐吃口葡萄，好奇地問。

李東解釋說：“因為葡萄裡的糖分不夠的話，發酵就不完全，加了糖可以讓酒更濃郁香甜。就像給這個酒注入更多的甜蜜魔法一樣。”

葡萄收拾好以後，經過一番清洗後就可以準備進行釀造了。

接著，李東把處理好的葡萄放進一個大盆裡，用手輕輕擠壓，他的雙手有節奏地在葡萄堆裡按壓著。葡萄汁從他的指縫間緩緩流出，紫紅色的汁液慢慢匯聚在盆底。

薛佳琪和董欣欣倆人在一旁看著，都躍躍欲試。

“爸爸，我也想幫忙。”沐沐躍躍欲試。

李東笑著讓開了位置，沐沐學著爸爸的樣子，輕輕地擠壓著葡萄。他一開始有點小心翼翼，怕把葡萄弄得到處都是，可是漸漸地他掌握了技巧，雙手的動作也變得熟練起來。葡萄汁很快就把盆染成了紫紅色，他的一雙小手也沾滿了果汁，就像戴上了一副紫紅色的手套。

曦曦在旁邊興奮地喊道：“哥哥，你好厲害呀！”

當葡萄汁擠壓得差不多的時候，李東用濾網把葡萄皮和籽過濾掉。他把濾網架在另一個乾淨的容器上，然後緩緩地把葡萄汁和皮籽的混合物倒進去，葡萄汁透過濾網的小孔，像涓涓細流一樣流入容器，而葡萄皮和籽則被留在了濾網上。

李東還不時地用勺子輕輕攪拌，讓葡萄汁過濾得更徹底。

將純淨的葡萄汁倒入玻璃罐子中，然後按照比例加入白糖。李東一邊加白糖，一邊用一根乾淨的長柄勺子輕輕攪拌，讓白糖均勻地溶解在葡萄汁裡。

接下來就是葡萄酒釀造的關鍵環節——發酵。

李東告訴