第27章 白似雪，甜似蜜，乃何物(第1/3 頁)

其實，趙高也一直再考慮新菜品的烹飪。

就算秦始皇如今對他所做的美食還沒有吃厭，但他也要居安思危。

你看，現在嬴季曼不就想吃新的菜餚了嗎？

但正如之前所說，不是趙高不努力，而是大秦蔬菜、調料太無力。

巧趙高難為無米炊。

因此，釀酒也算是另闢蹊徑。

只是，趙高又怎麼可能輕易放過美食這一條路呢？

蔬菜種類太少，這一點趙高沒有辦法。

但沒有調料……那趙高就自己造。

正所謂，有困難要上，沒有困難，製造困難也要上。

趙高現在正準備製作一道美味——紅燒肉。

而其中的一個步驟是炒糖色。

但是，大秦沒有白砂糖，更別提冰糖。

沒關係，趙高自己來。

古人攝取糖分，大都是直接從植物或蔬菜中獲取。

北方是甜菜，南方是甘蔗。

而白砂糖的製作就與甜菜和甘蔗有關。

從甜菜和甘蔗中提取糖汁，再經過清潔、濃縮、結晶、分蜜等工藝製成蔗糖結晶。

這便是白砂糖。

說起來容易，做起來是真的不簡單。

趙高已製成了一小小罐，本來準備等積攢多一些，然後再來做紅燒肉的。

只因為近日來瑣事雜多，一直無暇顧及。

現在，正好取一些來給嬴季曼嚐嚐。

趙高轉身讓狄安將裝有白砂糖的小罐拿來。

不一會兒，狄安便拿著小罐走了過來。

小罐不到巴掌大小，裡面的白砂糖甚至連三分之一都沒有。

這也是為何趙高想多製成一些後，再來做紅燒肉的原因。

否則，等秦始皇嘗過一次紅燒肉後，還想再吃，趙高卻拿不出來了。

屆時，好感度說不定還會不增反降，那可就得不償失了。

由此，趙高想等準備充足了再說。

嬴季曼看著小罐，歪著頭，不解地問道：

“這裡面裝著什麼？”

趙高接過小罐，道：

“白砂糖。”

嬴季曼大大的眼睛裡裝著大大的疑惑，重複道：

“糖？白砂糖？”

她可從來沒有聽說過白砂糖這個名詞。

其實，先秦時期也有糖——麥芽糖。

麥芽糖是用小麥和糯米制成，呈黃褐色，半流體狀。

不過，當時不叫做糖，而稱作“飴”。

甘之若飴這個詞，意思就是像糖一樣甜。

古代的甜品，除了麥芽糖，大概就只剩蜂蜜了。

嗯，沒錯，人們薅蜜蜂薅了幾千年了。

真是勤勞的小蜜蜂啊！

趙高將小罐遞到嬴季曼面前。

嬴季曼接過來，探頭一看，罐子裡面盛的是細細的，白色顆粒狀的東西。

她第一反應便是道：

“這是鹽嗎？”

古代沒有細鹽，人們攝取鹽分，大都是從海鹽、湖鹽或者井鹽裡獲取。

當然，這都是有錢人的獲取方式。

普通人都是用滷水或者醋布。

而海鹽等鹽，嬴季曼自然是見慣了的。

趙高笑著搖頭道：

“這不是鹽，是白砂糖，你嘗一口就知道了。”

嬴季曼遲疑了，她可是偷偷嘗過鹽。

很鹹的。

齁死人。

見嬴季曼遲遲沒有動作，趙高又道：

“臣所做的美食，想必殿下應該深有體會，臣又豈會欺騙殿下。”