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管事嬤嬤也很無奈，雖然不敢幹涉，但還是去了解了一下洛文檸做的東西，這一看便放心了，這小廚娘還挺有數的，做的都是老夫人能吃的，至於有一道口味稍重的，正好老夫人這兩天胃口不太好，這樣的菜能讓老夫人多吃點飯，也是好的，只是要提醒老夫人少吃兩口就好。

這四道菜裡，最費事和費時的要算是上湯娃娃菜了，洛文檸挑了一個大白菜芯子，權作是娃娃菜，雖然這只是個帶湯汁的素菜，但卻需要熬製雞湯作為高湯，這道菜不是富貴人家還真不是輕易吃得起的。

洛文檸先將雞湯小火燉上，然後便開始處理別的食材。

沈府的菜是自家莊子每天清晨從鄉下送過來的，所以都很新鮮，洛文檸將蝦去頭去蝦線剝出來，用料酒及蔥姜醃製起來去腥。

新鮮的牛裡脊切了一大塊下來，再用刀逆著牛肉的紋理切成大薄片，也要用料酒生薑和醬油醃製。

至於青筍、芹菜，洛文檸都是挑最嫩的部分用，鹹蛋黃也要出來搗碎。

沈老夫人小廚房裡的廚娘阿桂和幫廚小月，在門口探著腦袋往裡瞧，見洛文檸往外看，趕忙把腦袋縮了下去。

一般的廚子在做飯的時候，不想讓別的人特別是別的廚子在旁邊的，以免偷師，但洛文檸卻無所謂，她並不怕有人偷師，她會的東西太多了，正好她想有人來幫忙呢，於是她走了出去笑著對兩人說道：「阿桂嬸，小月嫂子，能進來幫幫我嗎？」

阿桂和小月對視一下，趕緊點點頭，跟著洛文檸走了進來。

有了兩個專業的幫忙，比藍玉可強多了，雖然藍玉能幹，但廚房裡的事情她從來沒做過，到底是幫不上什麼大忙。

等到差不多該用午餐的時候，小火燉的雞湯火候也夠了。

阿桂和小月幫著所有的菜都備好，洛文檸準備開始炒菜了。

雞蛋液裡放入醃製好的蝦仁，上蒸籠開始蒸，另一個火灶也燒起旺火，由清淡的菜開始燒起。

起油鍋，下搗碎的鹹蛋黃入鍋炒出香味和黃油，再把嫩豆腐用刀劃成小塊下鍋，小心地滑動大鍋。

小月負責燒著火，阿桂在旁邊仔細地看著，嫩白的豆腐逐漸被金黃色包裹，並且還是跟剛下進鍋時那樣的成塊不散，心裡對這個新來的小廚娘多了幾分敬佩，這小小的年紀，廚藝如此嫻熟，實在難得。

眼見火候到了，洛文檸快速撒上一把翠綠的蔥花，起鍋裝盤，一道鹹蛋黃燒豆腐便做好了。

第三道菜要做的是上湯娃娃菜，這道菜雖然主料只是大白菜，但它的輔料卻是了不得，火腿、皮蛋、雞湯，其實若是在現代，洛文檸還會加點方腿，但沒有的話也不影響口味。

洛文檸先將蒜片下油鍋炒香，然後加入火腿丁、皮蛋丁爆出香味，再加入事先熬好的雞湯煮開，把焯過水的白菜心放進去，煮一會加些鹽便可以出鍋了，裝上盤後再點綴幾顆枸杞在上面。

最後一道大菜便是水煮牛肉，青筍已經切片，芹菜切成段，都已焯水鋪在盆子的下方。

洛文檸重新起油鍋，等油溫差不多了，將備好的蔥姜蒜末倒入熱油中，高溫油遇上這幾種配料，呲地一聲，香味瞬間爆發開來，洛文檸馬上加入自製豆瓣醬，鍋中的香味頓時更豐富起來。

阿桂在一旁看得目不轉睛，她的嗅覺已經完全被這個香味吸引，只不過見洛文檸專注地做著菜，不好意思問她這紅紅油油的是什麼東西。

洛文檸快速地翻炒著鍋中的配料，等到香味完全散發開來，她加入事先燒好的開水，等著水煮沸。

趁著這個空檔，阿桂趕緊請教這個紅油的醬是什麼，洛文檸給她簡單解釋了一下，並且說如果今天沈老夫人愛吃，她明天再帶一罐過來，讓阿桂可以作為調料放入菜中。