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&ldo;像咱們點的這種滷牛肉，一般大廚的烹飪手法是這樣的：先將生牛肉加作料燉熟撈出備用，然後再將牛肉湯製成滷料。肉和滷料準備好後，接下來就是烹飪，在烹飪的過程中，如果牛肉完全將滷料吸入其中，那這樣的肉塊會因為飽含湯汁而對光線的反射效果十分明顯，所以燈光一打，看起來晶瑩剔透，相反則會相對暗淡一些。&rdo;說完，我把餐盤裡的四塊牛肉摞在一起，往嘴巴里一塞。

&ldo;原來是這樣。&rdo;葉茜恍然大悟地點了點頭。

&ldo;不過這可是隻有磊哥這種對光線有極強的敏感性的人才能觀察出來的，一般人想都別想。&rdo;我看著正在盯著牛肉發呆的葉茜又補充了一句。

她聽了我的話，放棄了研究，木訥地點了點頭。

正當我吃得起勁時，葉茜在桌子底下使勁拉了拉我的衣角。

&ldo;幹嗎？&rdo;我有些不耐煩地扭頭問道。

&ldo;你看陳國賢老師在幹嗎！&rdo;葉茜半張著嘴，對我小聲說道。

我抬頭一看，此時老賢正拿著他走到哪裡都不忘記帶著的物證袋，用調羹把地鍋雞裡的湯料一勺一勺地往袋子裡裝，然後小心地封好口，貼上標籤。

&ldo;他在裝湯料啊，有什麼問題？&rdo;我斜眼看著一臉不適的葉茜回答道。

&ldo;他用的是物證袋，我上次看到他裝屍塊用的也是這種袋子。&rdo;葉茜有些乾嘔地說道。

&ldo;誰規定物證袋就只能裝屍塊了？&rdo;聽到她對老賢有些不敬，我心裡立馬不慡了起來。

&ldo;你別生氣啊，我沒有別的意思，就是有些陰影。對了，他裝湯料幹嗎？&rdo;葉茜趕忙轉移了話題。

&ldo;化驗啊！&rdo;我重新拿起筷子說道。

&ldo;吃飯還不忘化驗？&rdo;葉茜瞪大眼睛等著我的回答。

&ldo;對啊，這可是老賢的絕活兒。一定是這地鍋雞十分對他的胃口，他取樣回去檢驗，分析出湯料裡作料的成分和比例，他只要對著圖譜就能調製出一模一樣的湯料來。&rdo;我對沒見過啥世面的葉茜回答道。

&ldo;這都行？&rdo;葉茜聽言後，不可思議地看著老賢。

&ldo;這有什麼難的？只要取一個劑量，比如一百毫升的湯料，然後分析食鹽佔多少比例，大料佔多少比例，水佔多少比例，分析出裡面的成分比，你配多少鍋也不是難事！&rdo;說完，我轉頭看了一眼大驚小怪的葉茜。

&ldo;哦！&rdo;葉茜有些苦笑地回答道。

我左一口菜，右一口飲料，吃得正帶勁，卻發現明哥皺著眉頭盯著盤子裡的牛蹄筋不言語。

&ldo;怎麼了，明哥？怎麼不吃了？&rdo;我看到了他的表情，抬頭問道。

明哥沒有回答，而是從盤子裡又夾出兩塊牛蹄筋放在了自己的餐盤中，碼放成一排，接著他又把自己的餐盤放到了我面前，對我說道：&ldo;你看看這牛蹄筋，有沒有什麼發現？&rdo;

我把明哥的餐盤放正，仔細地盯著盤子中的三根牛蹄筋。葉茜也好奇地放下筷子，把頭伸了過來。我前後盯了有半支煙的工夫，搖了搖頭回答道：&ldo;沒有，我看不出來什麼。&rdo;

明哥起身走到我們跟前，拿了一根乾淨的筷子在餐盤中來回扒拉幾下，說道：&ldo;這盤牛蹄筋是人工合成的，根本就不是牛身上的。&rdo;

&ldo;啊？我吃著口感還可以啊！&rdo;我有些納悶兒地說道。

&ldo;你那豬八戒吃人參果的吃法，能吃出什