第19章 做豆腐宴(第1/2 頁)

“唔~好好喝，姐姐，如果可以每天都喝到，我一定是世界上最幸福的人。”小豆丁誇張的表達著對豆漿的喜愛。

夏父夏母也點頭表示很喜歡，“一會給你爺奶也送點過去吧。讓他們也嚐嚐。”

洗了一個乾淨的桶出來，裝了滿滿一桶，先放在一邊，要先把豆腐弄出來。

最關鍵的一步就是點豆腐了，民間傳說有四五種，老式的就是用石膏點豆腐，這種方法的豆腐質地細膩，口感嫩滑，豆香濃郁。

也可以滷水點豆腐，這種方法的豆腐質地較粗，口感較老，豆香濃郁。

還可以醋酸點豆腐，內酯點豆腐，這種方法的豆腐質地細膩，口感嫩滑，豆香清新。

夏黎喜歡嫩豆腐，所以選擇用石膏點豆腐，還是商場裡買的石膏，看了配方比例，一點點的倒進鍋裡，稍微扒拉一下，稍等片刻豆漿就開始凝固豆花子了。

用瓢把豆漿舀進準備好的豆腐匣內，匣底是要墊一個包袱的，就是上面擠豆腐渣的那種包袱。全部舀完後，再包袱蓋好，上面再壓一塊豆腐匣的蓋子，用手慢慢的壓一下，把裡面的水壓出來。

等水流得小了，我們再在豆腐匣的蓋板上面放一塊磚頭或者是石頭，別的重物也行。放在上面，來把豆腐裡面的水壓榨乾。

等上一個時辰左右，豆腐基本就能成型了。

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夏黎提著豆漿就去夏瑣富家：“奶，爺，你們在家嗎，我來給你們送點東西？”

“堂姐好”大堂弟夏軍正在院子裡劈柴，農家子即使讀書也是要做些力所能及的農活的。

“大弟好，我來給奶送點吃食，這是我們剛做出來的豆漿，現在溫度喝起來正好，放涼或者加熱一下都是可以的。”

說著水桶就被夏軍提了過去，“爺去後山和三叔一起砍竹子了，奶去河邊淌衣裳了，等他們回來，我和奶他們說。“

夏黎點頭表示知道了，“大弟，我們準備送小弟讀書，買了啟蒙的書籍，但是還需要人教導一下，不知大弟平時是否得空。”

夏軍愣了一下，小弟也要讀書了，“得空的，你讓小弟每日早食後來尋我即可。”

她笑著和夏軍致謝：“那就多謝大弟了，得空也來姐家，姐給你做好吃的。”

夏軍有些不好意思的撓了撓頭，以前的夏黎都是斜著眼睛看他的，現在笑眯眯的，倒是有點不習慣。

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“姐姐，你回來啦，快喝，再不喝就沒有咯”小豆丁得意的搖了搖手上的碗。

夏黎走上前摸著小豆丁的小腦瓜，“從明日起，每日早食過後就去你奶家，你大堂哥會給你啟蒙。”

小豆丁不可思議的雙眼冒著小星星，“太好咯，太好咯，我也可以讀書了咯。”蹦蹦跳跳的滿院子撒歡。

“爹，娘，我們晚上吃豆腐宴，全部用豆腐做，你們嚐嚐，如果可以，明天開始，我們就去鎮上賣。”

大家都很期待----

第一道：五彩豆腐，將豆腐切成細絲，與蛋皮、青椒、胡蘿蔔、皮蛋絲拌和，色彩豐富，口感鮮美。

第二道：雞漿豆腐：豆腐加澱粉製成，外脆裡嫩，味似雞茸，鮮軟有彈性。

第三道：麻婆豆腐：麻辣鮮香的醬汁與嫩滑的豆腐炒制，肉末增添豐富口感。

第四道：番茄脆皮豆腐：豆腐煎至金黃後與番茄醬等調料炒制，酸甜適中。

第五道：豆腐燉肉，濃郁的紅燒醬汁，吸滿醬汁的豆腐，拌在米飯裡，那滋味，鮮香濃郁。

第七道，第八道.....一共做了十道豆腐菜。

給清風裝了一些飯食，一家人坐在飯桌前，看著滿桌子的豆腐，不知道先吃哪一