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「素菜十二，葷菜三十。」

滷菜比涼拌菜麻煩，價格也漲了點。

不過滷菜比涼拌菜耐放，買回家放個兩三天也不成問題，買的人應該不會少。

昨天約定過他們今天賣滷菜，不少顧客一大早就在外面等著。

趙單識把車開到路邊，指揮徒弟們開始卸貨，笑著跟等在門口的顧客打招呼，「大家怎麼起得那麼早？」

「這不是夏天嘛，睡不踏實，乾脆早點起床。」一大爺樂呵呵地接話道，「今天有沒有西瓜，我買個西瓜回去吃。」

「有。剛摘的大西瓜，上面還掛著露水，別提多新鮮了。」

大爺笑道：「你們家的西瓜好吃，又甜又沙，還不膩人。」

「那是。不過我們家的西瓜也重，大爺您要一個人抱回去啊？」

「沒事，我有小拉車，到時候放車裡拉回去就行。」

說話間，車上的菜被陸陸續續的卸下來了。

黃淑妹和劉二華忙著過秤，並做記錄，十多分鐘後，他們的店鋪已經收拾的整整齊齊，馬上就可以賣菜了。

趙單識帶著徒弟們把滷菜一溜擺開，牛肉、豬蹄、豬耳朵、豬肝、豬頭、豬腸、雞翅、鴨架、鴨腿、雞蛋、蘑菇、豆腐泡……林林總總，熱鬧得很。

他習慣每次賣菜都在菜旁邊寫個牌子，寫清楚價格和種類。

排在最前面說要買西瓜的那大爺眯著眼睛一看，「哎，給我來兩副豬耳朵，好久沒吃豬耳朵了。」

「好嘞。」趙明臺嘻嘻，「我給您切切啊。」

趙明臺手起刀落，兩副豬耳朵很快就切成大小相等的耳朵條，他又從旁邊舀了一勺蘑菇醬，「您要辣點的還是不那麼辣？」

「一般辣就行，人老了，腸胃不太好，吃不了太辣。」

趙明臺將豬耳朵放到食品袋裡裝好，劉二華放到電子秤上一秤，遞給大爺，「一斤三兩，收您三十九塊。」

大爺拿出一張五十，劉二華用手摸了摸辨明真假後，利索地給大爺找錢。

這邊趙明臺已經開始做第二單生意，應顧客的要求給他們拿他們想要的滷菜。

趙服順則在一旁打下手，誰忙不過來，他就過去幫一把。

滷菜生意帶動了其他生意，一上午他們的生意都很好，有不少人吃了滷菜，覺得味道好還特地回來再買一次。

他們每次弄點什麼東西過來賣，鋪子前的隊都排成一條長龍，今天的隊伍更是長，直接從他們鋪子門口排到遠處的樹下。

許多人一看他們這裡這麼熱鬧，不管有沒有聽說過他們的名聲，都會排隊試試看。

他們這裡有許多人在聊天，甚至有人買了啤酒在旁邊吃喝起來。

最後還是趙單識見影響不好，委婉地勸人回家吃去了。

這次上午十點多趙單識就賣完滷菜了，他先去不遠處的櫃員機存好錢，然後帶徒弟們去買調料，「我們最近的調料用的多，帶你們去補充一批。當廚師，辨認調料也是一個重要的本事，你們先跟我去看看。」

「是。」

市場上人流量大，香料最新鮮，不過市場上也最多以次充好的東西，這就得看個人的眼光。

有些香料很便宜，要辨別的是新不新鮮，品質怎麼樣。有些香料比較貴，這個就要辨明真假了。

比如說某種香料，市面上賣四五十塊一斤，有些不法商家會將用過的香料加香精放到開水裡煮，煮入味道後再曬乾。

這樣的香料表面上看起來還行，實際上用起來非常寡淡，還會破壞菜品原本的味道。

趙單識剛學習辨認的時候也是防不勝防，他有守望號幫忙掃描，總算沒吃太大虧。

買完香料，他們坐約