第兩百一十一章 比賽(第2/3 頁)

萬曆朝中期開始，北伐南侵西征就沒停過，除了漢唐，華夏曆史上從未有過如此規模的開疆拓土，軍人的地位扶搖直上。民間的世家大族和地主富商對於能和軍方扯上關係那是充滿了興趣。張鈞的食府開張也好，範斐的食府開張也好，他們參加。結果現在撞一起了，都已經不是想不想參加的事了，而是參加了一邊另一邊恨上自己怎麼辦？

這幾天，這些掌櫃們真的是愁的頭髮一縷一縷的掉。最後他們商議的結果是讓說的上話的人，去試探兩人的態度，希望能說服其中一人換一個開張的時間。

張鈞因為飛剪船的事，試探的人撲了個空，所以說服的主力就到了範斐這邊。範斐還算通情達理，找到了張鈞直說了兩人都開張讓別人難做的事，最後提出了乾脆比試一場，輸家自己換個時間開張。

說實話，張鈞也好，範斐也好，對他們家的食府是不是非要在元宵開張一事，真的沒那麼在乎。兩人雖然目前都在東山州，這個被兵部成為養老州的地方，但兩人都是有能力的，又正值壯年，朝廷內也有關係，是都有可能在東山州帶一段時間後回到本土委以重任的。

有如此順暢的仕途，兩人對於斂財一事並不是很在乎。但兩人是老相識了，很巧合的這十年執勤的區域都在一個地區，也不知道什麼時候開始，兩人就很喜歡互相鬥氣了。

所以簡單的一個激將法，張鈞就打了這個賭。

“現在不是說這個的時候。我問你，要求做的是甜口的，你能行嗎？”

“沒問題。”

“你可別拿什麼糖醋排骨出來糊弄人呀，那玩意兒可登不了什麼大雅之堂的。”

糖醋排骨的雛形出自唐朝，宋朝時還算高檔的菜餚，但北宋中期經濟發達，民間享樂之風盛行，糖醋排骨這種菜也就慢慢的成為了民間有點錢就能吃到的菜餚了。到了明朝，你隨便找個大點的城市，普通的食府就能點到這道菜。

“他準備做什麼？”

“我怎麼知道，你準備做什麼？”

“松鼠魚。”

“松鼠？魚？”

張鈞瞪大了眼睛看著老王在處理的食材，的確有3條魚正在處理，但沒看見松鼠呀。

而且松鼠也能吃？

那麼小能有幾兩肉呀……

“松鼠呢？”

“沒松鼠。”

“沒松鼠也能叫松鼠魚？”

“老婆餅裡還沒老婆呢。”

老婆餅的雛形出自元末明初，劉一峰並不清楚這點，但是他在樕山城，在藟山城都注意到過集市有賣老婆餅的，叫法也是老婆餅。

“總有個寓意吧。”

“等做好了，張大人你一看就明白為什麼叫松鼠魚了。”

松鼠魚的原因是炙魚，具體什麼時候出現的已經說不清楚了，有可能是漢朝，也有可能是唐朝。但炙魚也只是它的基礎烹飪手法，真正讓松鼠魚經過了200多年經久不衰的還是刀工。

從清朝到民國到後世，松鼠魚從簡簡單單的油炸魚變成了考驗刀工和掛糊手法的一道名菜。味道方面其實和其他的甜口菜區別不大，真正的亮點是菜品成型後的創意。

松鼠魚之所以取這個名字，就是魚身改刀裹上面糊油炸定型後的樣子，很像松鼠最愛吃的松果。

“都準備好了嘛？”

既然是比拼，自然有裁判，要選一個讓張鈞和範斐都服氣且也不怕得罪他們兩人的裁判還是挺難得。最後還是劉一峰建議選10個吃貨，然後匿名投票定勝負。

他說吃貨時是順口說的，沒想到張鈞秒懂了。

當然選出來的吃貨也是金山城，甚至東山州有名有姓的人物。

“準備好了。”劉一峰對著裁判之一點了