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頭部支出?一個是人工費用、一個則是採購費用。

相比於以前半成?品的上菜模式，百分百自製的形式無異於大幅度提高了?兩者的成?本。

沈濃「嘖嘖」了?兩聲，撐在?臉看向?徐荼，「徐小五，你在?赫爾辛基的四年白幹了?。」

徐荼一愣，「什麼意思？」

「從北歐進口海產品，最大的成?本在?哪？」

「運輸和海關啊。」

北歐的生鮮價格遠低於國內，但品質卻是一頂一的地道，所以國內的各大頂級飯店都會選擇進口食材。

「幔京餐飲主打的是京味，我剛剛看了?眼你們的選單，生鮮類的大品主要是做生食刺身，但量應該不算大，你們進口的所有海產大類都是採用整隻進口的方式，這個毋庸置疑，降低成?本保持食材的新鮮度，但是我並不覺得以幔京餐飲的水準，需要如此量大且頻繁的採購。」

「若是主廚口徑是隻使用最頂級的部位，但你們餐飲的價格和品質又不是頂級料理店的定位，這樣做只有一種可能?，故意增加耗損，提高成?本。」

「而且更為奇怪的是，你們進口的所有產品，都選擇多批次少量運輸的形式，無形中會增加成?倍的運輸和海關成?本。」

徐荼的眼眸投在?選單和採購物?料單上。

她之前只想著要在?審計和帳目上做審查，卻從未想過?，要考慮採購物?品的利用以及源頭成?本價格。

更關鍵的，她其實是被陳廣傳迷了?眼，以為他這樣的頭腦只會在?採購金額上大量收受賄賂來中飽私囊，她太?迫切的想要找到?他犯罪的證據，卻忘了?，或許他們最初的目的只有一個。

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