第3部分(第4/5 頁)

至要大量的放奶油。

攪拌均勻，捏成長條形，略粗，足足十支。

再裹上面包粉末，唐海白天特地買了自己覺得口感最高、最有嚼勁的麵包來磨的，裹麵包比裹麵粉好吃。

最好吃的皮料其實還是匹薩餅最外層的那一圈，不過唐海現在搞不到。

油已經熱了，十個‘魚卷’下鍋。

唐海每一個步驟老頭都看在眼裡，魚肉品質不錯，唐海剛才手指頭按下去時他注意到了。唐海的刀功也可以，那麼快的刀，肉香味道沒散去就已經完成了工序。但別的不太看得出來，光看手藝應該達到了大廚水準。

很快，炸魚的香味就傳了出來，一個個金黃色的魚塊浮在油鍋裡。

唐海拿出了一個白瓷盤，碗麵一圈黑指的是這是‘黑盤’，最貴的盤。

撈出魚卷瀝乾，按照4321的結構堆成塔狀，金黃色的魚塊放在白瓷盤上，讓人一看就食指大動，吃炒粉的美國妞也停下了動作看著，在一旁圍觀的人也好像多了幾個。

唐海拿出了一瓶酸辣醬，在上面擠了一圈，接著又放上了兩副刀具，雖然點的是一盤，但客人卻有兩個。

東西擺在了祖孫兩人面前，老爺爺拿起了刀叉，所有人都盯著他。

刀子慢慢切開，白汁和魚醬流了出來，一種魔幻香氣四溢。

老人用叉子叉起半塊，放入口中，咬了一下。

他的眼睛一瞬間瞪大！

唐海咧嘴一笑，就是這個表情！唐海最喜歡看到的就是別人吃下自己做的菜時，這種吃驚震撼難以置信的表情！

老人兩口之後就吃掉了魚塊。

然後是另外半塊……

小丫頭看得終於也忍不住了，飛快的拿起刀叉也加入了‘戰場’！

唐海笑著清理廚具，頂級廚師的廚具必須時刻保持乾淨，特別是在美國，又是露天飲食，不搞乾淨沒人來的。

祖孫倆吃得那麼香甜，早在他的預料之中。

作為一名頂尖廚師，他深深知道菜餚味道‘三分看手藝、七分看食材’，太陽魚是他釣的野生魚，不但不用材料費，品質還一級棒。

而且他有一個獨門做魚絕技，就是在魚肉上抹一層細鹽！

這不是醃製，而是為了吸收多餘水分，哪怕只吸收了3％的水分，味道上也會發生大變化，變得更鮮美！

清理好了廚具，唐海把一個小盤放到了蒸鍋裡，開火。

祖孫倆估計是第一次這麼快的吃東西，一直到吃完了，還有些意猶未盡。

“年輕人，你去過墨西哥？好久沒吃到這麼地道的墨西哥魚肉塊了。”老先生嘴上閃爍著油光，眼神中有一股追憶。

“去過，我很喜歡那裡的仙人掌，也很喜歡墨西哥的‘不屈意志’。”唐海笑道。

老先生顯然很高興，他只是隨便問問，誰想到唐海真去過！

老先生正要再說什麼，唐海從蒸籠裡拿出一盤橙盤的菜餚，走出去放到老先生和小女孩面前。

“這是？”

“送你們的，我們中國人很多地方過年就吃魚和這個。雖然魚肉塊鬆軟容易消化，但晚上只吃油炸食品不好。你們也嚐嚐我家鄉的美食吧。”唐海笑道。

唐海端出的這一盤，正是蒸餃！

唐海小時候最愛吃的就是媽媽做的韭菜豬肉餃子，對他而言這是家的味道！

看到老先生明顯是思鄉了，不知怎的，他就想給對方推薦一下中國美食。

“餃子，我吃過。”小女孩突然道。

看到唐海看向自己，她又認真的點頭：“我在中餐館吃過，味道很棒。”

老先生已經用叉子刺入了餃子中。

放入口中