第86章 洗面筋(第2/2 頁)

夜間值班人員。

今天是冷麵谷嬸子，蕭念織有於姑姑提醒，對於她的冷臉，倒也沒有畏懼。

谷嬸子冷臉不愛說話，蕭念織笑著打招呼，她也只是點點頭，又草草給晏常夏行了禮。

蕭念織簡單解釋了一下，自己是過來提前做些材料準備。

谷嬸子聽完，也沒有阻攔的意思。

想要最後出來的涼皮筋道透亮還好吃，那麼從和麵開始就需要注意了。

蕭念織習慣性的往麵粉里加一點點的鹽，因為鹽可以提升麵粉的筋性。

除了加鹽，和麵的時候，水面比例也需要搭配好，不然後續不是麵筋揉不好，就是涼皮煮出來碎了，粘連，或是直接乾裂。

蕭念織動作很快，而且十分熟練，多少水多少面，似乎已經融入了她的肌肉記憶。

晏常夏在一邊看著，半點忙幫不上，還有些急。

面和好之後，需要醒發鬆弛，當然鬆弛的過程中，還需要揉按兩回，排除麵糰裡的氣泡。

麵糰醒發好的時候，魏王帶著來順過來了。

蕭念織抬起頭，疑惑的看了一眼，心道：自己也沒搞出什麼香味兒，對方怎麼就過來了？

她以為，對方是來找晏常夏的。

結果，並沒有，魏王找了處地方，遠遠的坐在那裡看著蕭念織……手裡的麵糰。

麵糰醒發好了，就可以開始加水洗面筋了。

洗面筋也有很多學問在裡面，要反覆的擠壓，而不是拉扯。

拉扯容易讓麵糰直接在水裡散開，達不到最後的柔韌程度。

晏常夏一直好奇的探頭看著，看到麵糰變小，看著盆裡的水變白，她又忍不住了：“哇哇哇哇！”

蕭念織：……

嗯，明月郡主確實需要多讀書了，聽聽這貧瘠的語言儲備。

魏王一聽這聲音，忙抻了下脖子，他距離遠看不太清楚。

但是晏常夏這樣出聲，他又十分好奇，那邊到底發生了什麼。

不想給蕭念織太多的壓力，他想了想，暫時忍住了。

反正，他已經過來了，有好吃的肯定不能少了他那一口！

哼，別以為他不知道，大侄女肯定是想揹著他吃獨食。

這一點，他堅決不允許！

蕭念織不知道魏王的心路歷程，麵筋洗好之後，涼皮的材料就已經成功了一半了。

洗面筋的水，靜默三四個小時之後，就可以用來製作涼皮了。

至於麵筋？

她看了一下灶裡的火，還有沒滅的，直接就利用起來，把麵筋蒸了。

為了讓麵筋更加的筋道，蕭念織往裡面加了一點點的小蘇打。

小蘇打是用原主包袱裡裁好的油紙包起來的。

不遠處的魏王一看蕭念織動灶了，又抻著脖子去看。

至於王爺的矜持？

不好意思，在美食麵前，他真沒有這樣的品德。