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但蝦肉剔出來，再做成這樣也花了不少心思，倒也不算是什麼太大的欺騙。

鄭楚華拿著筷子的手停了一下，然後仔細看了看那盤子銀魚，又看了眼廖清歡。

「沒事沒事，這年月哪弄得到銀魚啊，有這個味就行了，這位師傅，我看咱們飯店人好像很少，服務員就兩個，不會做菜的師傅也只有你一個人吧？」

張興國從剛剛聽了廖清歡控訴廖興國之後，就對她抱有強烈的同情，並且對她這種敢於跟自己親爹抵抗的精神非常佩服。現在他對廖清歡還挺感興趣的，就話家常似的問兩句。

「對對對，我們廖師傅厲害吧？前幾天上頭來人，說和平飯店沒生意，要準備關門了呢。是我們廖師傅說，再給一個月的時間，一定能把這生意做起來，才沒讓飯店關門的。」

林香香激動的說道，還好沒關門，不然她都吃不到這麼多好吃的。聽劉紅星說之前廖師傅身體不舒服，才一直沒把菜做好，得虧現在廖師傅身體好了。

「你們這生意還不好？要不是我們來得早，都搶不到吃的吧！」

昨天就有不少人進來吃飯，結果沒菜了只能出去。

鄭楚華伸出筷子夾了一塊紅燒肉，紅燒肉燒得軟軟彈彈，粘稠的醬汁裹著肉。看顏色跟他外公做的顏色一模一樣，他最愛吃的就是外公做的紅燒肉了，選的肉是帶皮五花肉三層的那種，這份紅燒肉也是。

那時候他外公就會把肉切成麻將大小，會先炸一遍撈出來，炸完之後鍋裡放入冰糖炒出糖色，之後再把肉放進去慢慢翻炒，肉裡面的油脂一定要炒出來，然後再放外公自己做的醬油和黃酒，放到砂鍋裡慢慢的燉，燉出來後的紅燒肉既有酒香又有肉香，因為黃酒的原因，紅燒肉的味道一點都不油膩，只有油潤的鮮美和微微的清甜。

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