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白玉堂一見桌上的粉蒸肉，聞著肉香，立刻什麼脾氣都沒了。先夾一塊粉蒸五花肉，加起來的時候肉片兒微微顫抖左右搖擺，冒著讓人難以拒絕的香氣，肉上面沾著金黃色的米粉，肥瘦相間，層次分明，且切得很薄，送入口中柔軟香嫩，瞬間就化在嘴裡，你肉的香氣鋪滿唇齒之間。

粉粉蒸排骨的味道則更甚，豬骨肉最香不過，又是用如此鮮嫩的蒸法，一口下去，絲毫不柴，軟爛不膩，且十分多汁。不僅肉極為味美，與之肉搭配的白菜、藕片和地瓜片亦是美味無窮，留香悠長。

讓人吃到最後，仍不想放下筷子，更因沉浸在美味之中，連讚美之言都忘了。

此時此刻飯桌上的大家都是十分安靜。

能聽心聲的趙寒煙，還收穫到了所有人的心聲反饋。每一位的心聲都已經向她昭告，這道菜做得很成功，味道和口感層次上比三春樓更甚。皆讚嘆她做的肉更嫩，更細膩，口感更豐富。

這大概歸功於做肉前浸泡和除腥味步驟，還有就是在食材的選擇上更精一些，再有就是火候的把握，分了三段時間，其中一段還加了水，保證了肉在蒸製的過程中會保持香嫩，而不因過火而糜。

第49章

到底是入口的肥肉, 口感上不覺得膩，但湯汁裡的油卻騙不了人, 這時喝一口黑棗山楂粥，酸味兒偏重, 細品才略帶點甜，入口之後頓覺的清爽，山楂又能開胃，如此就可繼續保持口感不敗。

而被肉湯浸過的白菜、地瓜和蓮藕片, 口感軟、面、脆, 表層都包裹著濃濃的湯汁, 也是滋味十足。

大家都埋頭愉悅地吃。

吃得差不多時, 那邊有段思廉的隨從端著剩菜和碗筷過來。

春出來放下筷子，馬上招呼, 送他們走後, 也沒有細看，又回到座位上繼續吃。

趙寒煙這會兒吃完了, 放下了筷子，琢磨下明天要備的菜, 隨後就告知了秀珠、春來等人。

白玉堂跟著也放下筷子。

趙寒煙正在用幹山楂片泡水，加了一朵白菊，見白玉堂來了，問他要不要。白玉堂點了點頭，又問趙寒煙這有什麼講究沒有。

&ldo;沒什麼講究，解膩去火。不過泡出來的水有點酸苦, 怕你喝不來。&rdo;

&ldo;苦菜汁都可以，這有什麼。&rdo;

白玉堂無所謂，要了一碗，果然喝得面不改色。

趙寒煙：&ldo;你覺得三春薛掌櫃如何?&rdo;

白玉堂的腦海里隨即浮現出薛掌櫃那張白俊的臉，他知道趙寒煙此問是另有原因，就認真回答她。

&ldo;有酒量，聰明，圓滑，是個生意人。&rdo;

白玉堂隨後問趙寒煙為何有此問。

趙寒煙：&ldo;三春樓的粉蒸肉就是賀雲薦給我的。如果他是歐三春，偏偏又提過三春樓，你說這會不會是一種暗示?&rdo;

&ldo;可他當時並不知道你是開封府的捕快，只當你是一般的食客。&rdo;白玉堂覺得這裡說不通。

趙寒煙點頭，&ldo;我也想到這點了，所以不太確定，才想問問你。&rdo;

&ldo;那薛掌櫃是否有問題要查了才知，不如我今晚就去問問?&rdo;白玉堂所謂的&l;去問問&r;，就是用盡手段&l;嚴刑逼供&r;。

&ldo;卻別如此，別忘了你已經是開封府的捕快，辦事要合乎規矩。&rdo;

&ldo;蒙了面，他知我是誰。&rdo;白玉堂無所謂道。

&ldo;他若有罪，你怎麼審問都不冤枉，可而今這不過是我一時的懷疑便，萬不可去傷害人家。&rdo;