第27章 鴻運酒樓小試牛刀(第2/2 頁)

林善江仔細回憶，好像女兒清洗的時候，自己確實有那麼一會會錯漏的。

他突然心痛不已：之前賣的豬大腸，虧大發了！

林雲汐用麵粉和食鹽揉搓幾分鐘，把大腸內側清理乾淨，再次用溫水沖洗幾遍後，這才結束。

她接著把大腸的外側翻過來，把上面的小淋巴一點點摘除。

接著，加了點白醋，又加入二鍋頭，食鹽，麵粉，再次進行揉搓。然後再溫水沖洗……

現在的肥腸，看起來非常乾淨，無粘液，也無異味。

林雲汐滿意的點頭。

加入涼水，放入去腥的生薑大蒜料酒，將肥腸放開水裡煮開，再夾出來，切斷放邊上備用。

林善江全程在邊上做助手，大氣都不敢喘。

他今天真是開了眼界了！

原來豬大腸真正的做起來，是要這麼講究的啊！

瞬間，他又覺得自己賣的不虧了。

半個時辰後，廚房門終於開啟。

急促不安的洪掌櫃，很快迎了上來：“做好了？”

“是，做豬大腸很費時間的。” 林雲汐端著兩盆豬大腸，遞到了洪掌櫃面前的餐桌上，“洪掌櫃，請嚐嚐。”

林善江緊跟著出來，一臉的懵逼。

林雲汐在廚房裡的一系列動作，完全他給驚著了。他需要靜靜，平復一下心情。

洪掌櫃眼前一亮：“這是……”

“我們家裡缺少調料，在街上又賣不貴，因此這兩天我們做的，都只是簡單款的豬大腸，味道差了那麼點意思。您若是在酒樓賣的話，就不能太寒酸了。所以，我特地做了滷大腸和炒大腸給您嚐嚐。”

林雲汐微笑著解釋。

洪掌櫃滿意的點頭：“確實。昨天的大腸，是稍微簡單了 些。”

酒樓的菜，講究的是色香味俱全。昨天的大腸，顏色寡淡，不會讓人很有購買慾，除非你吃過。

洪掌櫃夾起一塊豬大腸，細心的品嚐。

很快，他的眼睛就亮了。

接著，他轉戰大蒜炒大腸。

幾分鐘後，兩小盆大腸，被消滅的乾乾淨淨。

林善江在邊上看著，嚥了口唾沫：我還沒吃呢，就不能給我留一點？

暗自翻了個白眼：小氣鬼！

後悔剛才在廚房裡沒有跟女兒要一點嚐嚐，光顧著愣怔了。

“不錯！很不錯！” 洪掌櫃眼神炙熱的看著林雲汐,\"丫頭，可以啊！\"

“洪掌櫃，其實你們廚房的廚師們，還可以開發出更多的做法的。” 林雲汐謙虛的說道。

這本來就不是什麼難事，給點時間，鴻運樓的大廚們百分百能做出更好吃的。

“哈哈哈……” 洪掌櫃以為她吹捧自己家的廚師，心裡很是得意。

“那是，不是我吹的，我們這裡的廚師，府城那邊的酒樓都羨慕呢！”

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