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在座四人皆愣住了，陳鏡嬌又問，綠意老實說：「基本都記下了，掌櫃可是要問我罪，那大可不必如此。」

「分茶可要注意什麼？」陳鏡嬌沒等綠意回答便繼續說，「碗中沫餑要均勻，因為沫餑是茶中精華。」

「我肯將東西教給人，倒不是怕別人學會，反而正是想讓人學明白，學到精髓，然後落地散花，茶道之藝不能絕在我這裡。我本欲將你教會後，你若想繼續深造便留在我身邊，想獨立門戶便替你打點。」陳鏡嬌語氣平穩不帶一絲感情，綠意卻字字聽的心慟，浮紅了眸。

「還有什麼不會的你可盡問我，但至此」說到此，她頓了一下後道「你便不再是我茶肆學徒了。」

綠意不語，淚珠如斷弦，係數撒濕粗布衣袍。

第11章 拾壹 雨花茶

「你可知茶餅如何做得？」陳鏡嬌提起盛著茶餅的紙袋，指腹輕輕捏壓，「晴採之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之幹矣。」[1]

「少一步工序都不行，急一分都做不成。」蒸治殺青，杵臼搗碎，拍打後脫模晾涼成型，經過培幹後方可封存。

「煎茶、煮茶、庵茶，各有講究，不能亂，一步錯，步步錯。」陳鏡嬌只教給綠意紅香如何煎茶，煮茶庵茶尚未來得及說，至於瀹茶就更沒提了，綠意紅香還有許多要學的東西。[2]

「我知曉你身世，前次蟹殼黃配料做法流露就已經察覺到不對，故而讓人略查了一下，我本以為是那東家，剛才長公子所說盜走手札的另有其人，心中便大體有數了。你為他擋災，他可心生愧疚？恐怕此時只收拾行囊快到城門了。京城很大，但不及疆域廣大，拿著手札隨意去哪裡，隱姓埋名換個身份，都能東山再起。他萬丈高樓平地起，你卻永遠的栽在這城裡出不去了，值得嗎？」

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