第378章 古酒綠荔枝(第1/2 頁)

郎二爺的古酒綠荔枝終於出窖了。

伴隨著陣陣禮炮聲，開窖儀式正式開始。

迎酒神、誦祭文，三碗酒水分別敬天、敬地、敬酒神。

二爺拿起第一碗酒喊：“

第一碗：敬天，

天有時、律可循、萬物生！

第二碗：敬地

地有氣、糧黍盛、麥曲成，五穀豐登；

第三碗：敬酒神

美酒飄香、炎黃子孫、醉千杯

“吉時到，起窖”，

隨著號令聲響起，四位師傅開始下第一鍬，起喊“白露豐潤，紫氣東來”；

二鍬起， 起喊“窖開頭排，綿柔傳世”；

三鍬起， 起喊“天地同釀，人酒合一”。

白酒行業素有“春不捕魚、夏不釀酒”的傳統，即在夏天不出窖、不出酒，而是讓酒醅在窖池中持續發酵，這叫做“壓窖”。

此時正是金秋九月，收穫的季節，也是起酒的好時季。

開窖之後，是裝甑環節。

只見師傅們用手中鐵鍬將酒醅向甑中鋪放，每一次動作都蘊含了“輕、松、勻、薄、準、平”的絕妙技巧。

一鐵鍬酒醅就有十多斤，鋪滿一甑往往需要半小時左右的時間，裝甑水平的高低直接影響到出酒的多少以及酒的品質。

“出酒嘍！淌好酒咯”，隨著釀酒師傅的一聲高呼，出酒口流淌出汩汩窖香濃郁的綠荔枝。

到場的嘉賓們迫不及待地品嚐了第一口。

任爺給出讚歎：“窖香濃郁、綿甜爽淨、回味悠長。”

郎二爺又端起酒迎客喊道：“頭酒出窖，好彩頭！”

眾人齊舉杯，喊：“好彩頭！”

藉著這次開窖，綠荔枝在小範圍內漸有了名氣。

熱熱鬧鬧的開酒儀式後，郎小二又把這款酒打造成了預定款，並做了一系列的故事包裝。

“未經蒸餾的酒，喝了不解酒渴，為了提高酒的濃度，就有了重釀，此酒經十次復釀而成，詩聖杜甫當年提及的重碧酒便是這款重釀酒。

從唐至宋，重碧酒易名為“荔枝綠”或“綠荔枝”。

因為酒體的青綠色與當地盛產的綠荔枝顏色相近，故而易此名。

該酒按宋代古方釀製，酒香濃郁，願君品嚐。”

樣酒上了供酒渠道，並以贈酒的形式送給老客戶喝，郎二爺當然把酒給了袍哥幫的哥老倌們喝。

沒想到，這酒反響很好，更有人說這和當地有名的雪麴酒口感神似，而且還略勝一籌。

而宜城的雪麴酒卻價格不菲。

宜城雪麴酒是當地的黃金般珍貴的酒，每年的產量有限，基本上要頭年預約，基本是可遇不可求。

現在綠荔枝和雪曲口感類似，而且價格是它的三分之一，很多人紛紛跑來預訂。

這直接動了雪麴酒的蛋糕，原來一瓶難求，現在是完全是一瓶都滯銷。

雪麴酒的老闆鄧公財很是光火。

郎家是截了他的財路。

這很不地道。如果說酒坊的配方被人盜了，那不可能，惟一知道配方的就是自己。

那隻能是郎家透過古書上的記載，自己琢磨出來了。

強中自有強中手，鄧公財心裡有些不爽。

不過這也怪自己技不如人。他本以為他的酒會獨步酒市，卻不知道有一天，郎家會成為自己的對手。

但是就這樣被佔了市場，他有些不甘心。

他一紙訴狀把綠荔枝給告了， 說這是山寨雪曲，只有鄧家酒才是真資格的。

郎家上次打酒官司還是和乘勝集團，上次是他們告許家，現在是鄧家告郎家。