第35章 開飯店的第一要素(第1/1 頁)

裡面的廚師在砍頭的威脅之下，果然在十五分鐘之內做好了四道菜。

一位宮女端著四道菜走了出來：“王爺請您用膳！”

所有在忙碌的，在站著的侍衛和宮女一起說道：“王爺請用膳！”

葉歸：“”

對於第一次來的客人，這的確挺有意思的。

飯店的環境，燈光，建築十分不錯。

服務員的服務態度也是上佳。

可這些只能起到錦上添花的作用。

開飯店最重要的，永遠都是味道。

面前的三菜一湯中湯在最中間，三道熱菜圍繞著湯。

葉歸首先用勺子檢查了一下番茄雞蛋湯。

別看番茄雞蛋湯做起來很容易，把水燒開，番茄丟進去，煮熟之後再加入蛋液，放入適量的鹽和味精，撒入蔥花就起鍋了。

可要做得好吃，也是有學問在裡面的。

番茄要煮得剛剛好，蛋花也要剛剛形成花的樣子。

煮的時間長了，蛋液入水的姿勢不對，那蛋花就會成為蛋坨。

葉歸就曾經吃過一家超級好吃的番茄雞蛋湯，首先將番茄表面劃十字刀，放入開水中煮一下子，撕去番茄的表皮。

再將番茄切成滾刀，放入鍋中炒一下子，加一點點糖。

待到番茄炒得有點沙軟了，加入開水，煮沸之後沿著鍋的邊緣加入蛋液。

這時候切記攪拌湯。

不然蛋液就會變成一坨坨的。

要讓水流主動帶動蛋液流動。

如此方能形成好看的蛋花！

等到蛋花成型，再加入食鹽和味精，撒入一把蔥花就完成了。

這家的雞蛋液雖然是形成了蛋花的形狀，可顏色比起咱們家庭版的淡了許多。

葉歸一眼便知：蛋液對了水。

番茄做的還不錯，口感剛剛好。

接下來是那一道跪的容易，也就是乾煸雞脆骨。

雞脆骨的顏色鮮嫩金黃，炸得剛剛好。

芝麻的香味十分濃郁，正好沖淡了辣椒的暴躁。

吃完之後再來上一口冰可樂。

這種感覺，這輩子應該都忘不掉！

不過唯一的問題就是幹辣椒太多了。

這盤子直徑在三十五厘米，大倒是挺大的。

面上滿滿一層的雞脆骨，可用筷子攪了一下，只有上面是雞脆骨。

下面全部都是幹辣椒！

葉歸又看著第三道菜：穿過秀髮穿過我的手。

也就是豬腳燒海帶。

首先是海帶的口感，用筷子戳了一下，十分有彈性。

豬腳的彈性也很好。

這一道菜燉煮的時間倒是不錯，將豬腳與海帶組合在一起。

這種奇妙的組合，會迸發出怎麼樣的火花呢？

葉歸有些好奇。

他按耐住自己內心對這道菜的衝動，又來到了最後一道菜上。

最後一道菜就是大名鼎鼎的乾隆白菜。

鮮嫩的白菜嫩心平鋪在盤子上，上面還點綴了少許的香菜與小米辣。

靠近輕輕聞一下味道，白菜的清香與香菜混合。

但是不對，還有第三股味道在裡面！

葉歸完全忘記了自己還在直播，他拿出筷子夾了一片白菜。

細細咀嚼了一番，葉歸眼睛一亮：“原來第三種香味是這個啊！”