第139章 饞嘴牛蛙最好吃的地方(第1/1 頁)

“接下來就是這一道饞嘴牛蛙，不得不說一句啊，他們家的這個饞嘴牛蛙當真香辣無比，而且分量十足！”

葉歸用筷子撥了一下，說道：“應該有兩隻牛蛙，個頭還不小！”

他夾起一條牛蛙大腿的一瞬間，紅色的湯汁順著牛蛙腿滴在盤子的表面。

濺滴辣油，掀起一陣漣漪。

這一幕讓不少意志力薄弱的觀眾選擇今晚吃牛蛙。

因為這一份紅色湯汁真的太可愛了。

葉歸一口就嗦掉了牛蛙大腿上的肉，同時吃進去的還有那一點紅色的辣椒油。

“霍，好燙啊，也好辣！”

葉歸給自己的嘴巴扇了扇風，然後喝了一口檸檬水。

“各位，這家的牛蛙十分入味，不愧是排名第二的招牌菜！”

“而且還有一點，他們的牛蛙處理得十分乾淨，沒有看到皮或者血線，只有白色的牛蛙肉！”

葉歸找到自己上次吃炭火蛙的圖片：“你們看，這是我上次吃的那家牛蛙，他們家的牛蛙在肚子上，腿上，還能夠很清楚地看到被煮成黑色的血線，這就是處理不乾淨導致的！”

“可是他們家的牛蛙，每一隻都處理得十分到位，也不知道是不是隻有我這一桌才給處理！”

附近幾個一直在偷偷關注葉歸的粉絲立刻說道：“食神大人，我這一桌的牛蛙也很乾淨，而且我上得早！”

“我這一桌也是！”

大家紛紛說著，葉歸稱讚道：“那不錯，他們家的牛蛙不是因為我才處理乾淨的，是一直這麼處理！”

“並且這一份辣椒油也十分香，因為牛蛙肉本身是無味的，所以一般做成香辣或者椒麻，可是因為牛蛙肉的肉質比較緊緻，所以也導致不好入味，如果煮的時間長了，那牛蛙肉就散開了，如果煮的時間不夠，那還沒熟，可是他們家的牛蛙，每一口下去，都讓味道完美地進入口中！”

葉歸再吃了一口小腿上的肉。

突然，他發現牛蛙肉的表面，有被烤和炸的痕跡。

“原來是這樣子，倒是一個不錯的創意啊，他們首先把牛蛙烤了一遍，讓牛蛙的身上沾滿了辣椒粉，透過烤的方式烘乾水分，從而讓辣椒粉醃製入味，最後再用水煮的方式，二次鎖住味道，再往裡面加入黃瓜以及千張來降低辣椒的辛辣！”

“十分了不起的手法，這是地道的川菜手法，這道菜的廚師似乎是阿貝的徒弟！”

“但是各位，你們知道饞嘴牛蛙最好吃的地方是哪裡嗎？”

葉歸突然神秘地說道。

大家看葉歸神秘兮兮的，不就是牛蛙肉嗎？

還分哪裡最好吃？

“其實就是掉落在鍋裡面的牛蛙小腿肉，因為小腿肉是靠著一根筋連線，所以在煮的時候很容易就掉了下來，混合在大蒜米隊伍中！”

“又因為牛蛙的後腿比較強壯，小腿肌肉發達，所以口感是最嫩的，只有專業人士才能一眼在大蒜米中找到小腿肉！”

說著，葉歸就夾出了一塊和大蒜米差不多的肉。

他稍微用力，筷子把肉的中間夾爛，肌肉的紋路層巒疊嶂。

葉歸一口吃下去：“啊呸，是大蒜米！”

眾人：“”