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,一把擀麵杖使得飛起,她可以同時擀兩三張麵皮,又快又薄,還不會破,每次晚香看見都想感嘆。
「大娘,我來幫你包吧。」
晚香輕車熟路去洗了手,等她回來案板上多了個大碗,裡面是餛飩餡兒。
當地的餛飩有幾種餡兒,最普遍的就是豬肉餡兒和魚肉餡兒。肉剁成泥狀,蔥姜蒜都剁碎了,再加一個雞蛋以及佐料調勻。
餛飩講究的就是個鮮字,若是魚肉餡兒要更講究些,需要用薑汁和蔥水去腥,剁碎了拌在裡頭是不行的。
這都是顧大娘講給晚香聽的,她做的餛飩之所以好吃,也就在於這些細節。
晚香會捏餛飩,速度雖比不過顧大娘,但也不算慢。她包好一個,就扔在案板上的面堆裡,防止粘連。顧大娘看了看她,似乎察覺出她的異常,但也沒說什麼。
期間有人來吃餛飩,似乎是個鎮民,說顧大娘的餛飩有一手,家裡做飯了還是想吃這口。
顧大娘笑盈盈地和對方說著閒話,一碗餛飩就出鍋了。
其實類似這樣的人並不少,晚香觀察了下,現如今這市集上的鋪子,只有餛飩鋪的生意是最好的,從早到晚都不缺客人,不過顧大娘就賣到未時就關門了。
一般到這時市集上也沒人了,過了飯點鎮上的人也不會來吃。
所以在這裡開鋪子還是有弊端的,不像鎮上的鋪子面對的是鎮裡所有人,這裡依賴來趕集的人更多些。
有兩個客人吃完了打算離開,他們手裡拿著扁擔和籃子,看模樣和打扮是附近的村民。
「還別說,老闆家的餛飩就是味兒好,我今天來賣家裡種的棉花,就想著要吃一口,最近大概有一陣不來了,先解解饞。」
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