第十四章 開鍋(第2/3 頁)
上去。
距離朝食還有很長時間,工匠們來了,五名和尚也來了。
工匠們的工錢已經被道衍結清了,現在來是準備吃東西的。
“辯機,辯機。”很多人都在叫著。
躺在炕上的辯機一個鯉魚打挺……失敗了,然後轉身下炕,然後開啟摺疊門。
對摺疊門,從中間利用百葉摺疊的門,雖然還是竹子製作的,當然也不是為了防盜,因為現在的門都是左右推拉的木門,基本用力一腳就能踹開,防什麼盜啊?
只能防蚊蟲和風而已。
這間屋子可以說羨煞了所有在場的人。
辯機看著圍了裡三層,外三層的和尚,沙彌,工匠,還有道嶽,道玄等,還有自己不認識的大和尚。
道嶽說道:“辯機,可以開始教了嗎?”
辯機淡了點頭,然後從門口旁邊的一個架子上拿起圍裙,自己穿上了,然後是廚師帽,就是一頂白帽子。
辯機誇著浮誇的大步向著眾人走來。
來到自己的小灶,檢查了下,這是L型的廚房,這裡有棚頂,有瓦,水缸,牆上有刀架,還有幾個罐子。
然後辯機來到榨油機前,看到裡面榨好的油,就隨便指了一個和尚道:“你,把這些油用這個炒勺,舀到罐子裡。”
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那個和尚指著自己的鼻子問道:“我?”
辯機回答道:“對啊?因為你穿的就是廚師圍裙,說明你是五個被選中,也是自願來學習的人吧。”
那個和尚點了點頭,二話沒說就開始倒油。
這榨油機拼接好之後,就找了幾名和尚輪流搖把,這是手動的榨油機,油的顏色很深,因為有一些後世才有的工藝現在很難做到。
油很香,豆渣也很香,大豆是華夏的原產植物,而古代大豆的畝產量因時代而異,商周時期約二十到三十斤每畝,秦漢時期約五十到六十斤每畝,三國時期約七十到八十斤每畝,唐宋時期約一百到一百二十斤每畝。
最高也就一石,所以不能成為主要糧食,而水稻最多也只有每畝兩石。
但是大豆的價格卻上不去,10文錢就可以買一斗,也就是二十多斤。
辯機開始了自己的表演。
辯機說:“首先需要開鍋,一把好鍋主要還是看如何開鍋,咱們是和尚,不能吃腥,就只能用大豆油來開鍋了。”
然後辯機指揮和尚燒火,呼呼呼的火在爐灶中燃起。
辯機一邊踱步一邊道:“你們五個,好好看著,跟著我學。”
辯機將自己的小鍋放在了爐灶上,一直燒著,過了一些時間,鍋開始逐漸變色,開始變得有藍光,然後一會兒就沒了,鍋開始逐漸變得很紅。
然後辯機拿起一個雞蛋,對旁邊的和尚說:“加點柴。”
火又稍微大了一些,咔嚓,雞蛋殼打破,雞蛋落入了紅紅的鍋中,然後開始了精彩的表演——這就是鐵鍋滑蛋。
所有人都看到雞蛋在鍋內被辯機晃來晃去,然後一個甩鍋,雞蛋反面繼續在鍋裡滑動。
差不多了,辯機喊道:“盤子。”
不對,這時代沒盤子吧,就又喊:“碗。”
一名和尚拿來一個碗,辯機一甩,雞蛋進入了碗裡,周圍一陣驚歎。
然後辯機用一塊布然後沾了一點點的豆油,用長長的筷子夾起,開始蹭鍋,還好距離夠遠,豆油噼裡啪啦的往外蹦,因為不能用肥豬皮或者肥羊皮,這是無奈的辦法。
辯機喊道:“扯火。”那和尚直接用火鉗子撥弄了爐火,柴火被抽出,火勢降了下去。
辯機囑咐道:“注意了,油不夠就佔油,一定
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