第652章 盧灣廠(第1/4 頁)

盧灣廠

民間土法藕粉有兩種製作方式。

第一種和工業制粉差不多，都是先加清水把藕碾碎，然後用力擠壓，逼出藕漿。

之後用一兩天時間，對藕漿進行反覆漂洗，去掉細沫藕渣和不起眼的泥沙，再將漂洗乾淨的藕漿瀝乾，得到的就是藕粉幹。

這時候的藕粉幹是一團凝固的粉團，若是想得到藕粉，還需要繼續烘烤或晾曬，使其水分徹底蒸發，粉團自然散落。

又或者用小刀切成細碎的藕粉片，一樣可以沖泡。

（古法藕粉片）

不過這種辦法費時費力，陳凡便使用了第二種方法。

那就是直接將鮮藕清洗乾淨丶削掉藕皮，加水攪打成藕泥，隨後把藕泥放在爐子上，用小火慢慢加熱，同時要不停攪拌，等藕漿煮成半透明的顏色，加入桂花丶蜂蜜，或者是白糖調味，就可以直接吃。

用這種方法，陳凡又做了一點小小的改良。

雖然家裡就有機械廠給的攪拌機，可他嫌麻煩，將幾節深色的老藕清洗乾淨削皮，一手握住一節，暗勁迸發，丁梆硬的鮮藕便化作一攤爛泥，落到裝有清水的小陶鍋裡。

熬藕的時候儘量別用鐵鍋，容易變黑。

陶鍋就最好了，火力小，熬出來的藕粉還晶瑩剔透，比藕粉衝出來的還好看。

藕泥混著清水慢慢攪拌，不一會兒就成了藕粉的形狀，散發出一股濃郁的藕香。

眼看差不多了，陳凡拿起糖罐，用勺子舀了幾勺白糖撒進去，又撒了一點桂花沫。

桂花是從村裡的桂花樹上摘下來的，一般用於釀桂花酒，現在正好給藕粉增點香。

放完調料之後，再用大勺子攪拌。

不一會兒，陳凡聳了聳鼻子，再看一眼外面。

幾秒鐘後，幾個人走上長坡，出現在他眼前。

來人不是別人，正是大隊部幾位領導，唯有楊書記不在。

陳凡坐在廚房門口，手上的攪拌不停，看著他們笑道，「不是說今天有參觀學習的人過來麼，你們沒陪著？」

張文良快步走在最前頭，苦著臉直搖頭，「秋收才沒過幾天，就又有人跑過來，還是外地來的，受不了，實在受不了。我老丈人職責所在逃不掉，我們就跑你這兒躲清淨來了。」

陳凡嘿嘿笑道，「難道他們吃飯不給錢？」

夏天他回來的時候就提過，建議公社安排住宿丶隊裡安排伙食，該怎麼收費就怎麼收費，黃鸝的食堂丶楊梅的酒坊，就是主要為這些人準備的，後來反倒方便了大隊部，經常在裡面關起門來吃吃喝喝，……鄙視。

聽到他的話，張文良臉上瞬間掛起笑容，「錢還是照付，規矩不能壞，要不然天天招待丶哪裡招待得起。」

他說著蹲在爐子旁，眼睛盯著陶鍋，「報紙上都登了，去華西村參觀還要收門票呢，我們開啟門迎客，只收點飯錢，已經夠厚道了吧。而且最關鍵的是，不收錢丶來的人不是更多了麼。」

陳凡「嗯」了一聲，忽然反應過來，「你剛才說，今天來的是外地的？」

外地的說法有兩種意思，一個是南湖公社以外，另一個，卻是指雲湖地區之外。

之前張文良說的都是「其他公社」丶「外縣」，所以這個外地，多半是指雲湖之外的地方。

盧家灣的名氣都傳這麼遠了嗎？

這時張隊長三人也走近這裡，也不需要人招呼，連椅子都不用搬，直接坐在風雨廊的條凳上。

肖烈文掏出旱菸點上，正好聽見陳凡的問題，便直接說道，「10月份開始就有外地的人過來，有些是從來了我們這裡的外縣公社那邊聽到的。

有些是經常坐船去地委，聽到了別人閒談，才