第104頁(第1/2 頁)

水清對著堆滿廚房的南瓜、冬瓜、白菜、蘿蔔等等，犯了愁。

先吃哪樣好咧？

胡母打心底高興，女兒女婿在村子上人緣好，沒有哪個當孃的不高興。

她一邊熱情招呼婦人們坐著聊天，一邊開心說道：「用冬瓜燉個冬瓜肉沫湯？沾個油水就成。

在用這送來的大青菜和香菇切成丁和糙米做個菜飯，成不？」

水清還沒開口回答，旁邊坐著的婦人們笑容爽朗的道：「這哪裡還有不成的？」

「難怪我當家的昨天回去一直說吃得好！說的我都想吃了，有肉有菜有飯的，不要工錢我都想來幫工哩。」李大娘羨慕道。

糙米也是米。

更別提冬瓜裡面還放肉了，雖是肉沫，但這年頭能有肉沫已經算是非常不錯的，放大肉片的話，這幾十號漢子，一整頭豬都能吃下！

王桂芬是來幫忙的婦人之一，此刻正從麻袋裡面撈香菇出來泡發，對上胡母打趣：「我就怕在你女兒家吃上十天半個月，回家去吃不慣嘍。」

「你們別笑話我了，都是你們帶來的菜，還得感激你們呢。

不光來幫我女兒忙，還帶了吃食，我這當孃的也跟著沾光。」

胡母幾句話說的真心又敞亮，不管是來幫忙的婦人還是送菜過來的婦人，聽著皆心情暢快。

那邊漢子們出力氣幹體力活，這邊婦人們有說有笑準備吃食。

上午要忙晌午飯，基本上沒空閒，而晚飯只需要做家裡幾個人的，不耽誤時間。

所以吃過晌午飯洗好碗筷後，水清和胡母就空閒了下來。

利用空閒的時間，水清開始教胡母、晏秋星迴等人做米酒。

第八十六章 第一次做米酒的成果

米酒一發的時候是酒釀，這時候酒水少，主要吃甜味為主酒味極少的酒釀，能做的吃法有酒釀小丸子、紅糖酒釀雞蛋、酒釀紅豆這些。

而想要出酒多，就要進行二發。

二發是在酒釀的基礎上，一兩天就能好。

此時酒味變濃鬱，甜味相對應的減少，米粒中間空洞，變木變柴，口感很是不好，以喝米酒為主了。

「糯米泡上兩個時辰，大拇指和食指一攆就碎的程度就行，像這樣。」水清從木盆中撈出泡好的米粒示範。

「然後瀝乾水上蒸桶蒸，一定要蒸透蒸熟！時間和火候你們自己把握。」

「晾涼，均勻的拌酒麴粉末，酒麴也是我們自己做的，不過現在過了季節，等明年能做的時候再教你們。」

「最後用乾淨的棉布包裹，蓋上蓋子。」

水清說的仔細，幾個學徒聽的更是極為認真。

掙錢有多不容易，他們比誰都清楚。

好不容易有了掙錢的機會，當然要緊緊把握住。

水清先大致說了一遍，等米蒸好後，她拿出四個盆，讓胡母、晏秋、星迴、範江四人分別單獨做。

範河和範湖太小，暫時不用參與製作。

剩下四人看他們各自適不適合做米酒了。

做酒釀米酒和醃菜泡菜一樣，有些人隨意做做就很好吃，有的人哪怕每一步小心翼翼，恨不得精確到克數，做出來的要不長黑點黑毛、要不發酸發苦，總之不能吃。

更別說賣了。

用的水是泉眼裡冒出的水。

現在天氣冷，哪怕給木盆裹上厚棉被，至少也要三天，三天後出成果，空閒的時候，胡母將村子上婦人送來的蘿蔔做成酸辣蘿蔔絲、蘿蔔乾、泡水蘿蔔儲存。

蘿蔔櫻子也沒浪費，全部醃製起來。

留著冬季沒菜的時候可以吃。

也能早上撈出來配粥喝。

還有