第69章 年貨年味(第2/4 頁)

菜泡椒： 湖南人喜歡的醃菜

糖果：包括大白兔奶糖、花生牛軋糖等，這些都是孩子們的最愛。

蜜餞：如蜜餞、話梅等，它們酸甜可口，是家庭年貨的重要組成部分。

炒貨：如瓜子、花生等，這些小食品既可以作為零食，也可用於招待客人。

餅乾：如蔥油餅乾、芝麻餅乾等，口感良好，適合過年期間食用。

糕點：如月餅、麻糕等傳統糕點，不僅是美食，也象徵著吉祥和如意。

魚乾：新鮮魚類經過加工製成的魚乾，既是食材也是招待客人的佳品。

肉製品：如豬肉、牛肉等，用於製作各種菜餚或者用作小食品。

春聯：即對聯，是中國傳統文化中在新年時張貼的對仗語句，寓意吉祥和祝福。

鞭炮：在中國文化中，燃放鞭炮以示慶祝和驅邪避兇。

燈籠：紅色燈籠象徵紅火和吉祥，是春節期間的常見裝飾。

酒：如白酒或黃酒，用於招待客人或自飲，尤其在節日氛圍中更為重要。

茶葉：當時雖然茶葉品種不多，但口感純正，仍然是家庭必備的飲品。

湖北也一樣，和湖南這邊的差異不大，這些湖北特色十足的年貨，你還有印象嗎？網上節選湖北人年前的年貨準備：

打了餈粑好過年，餈粑，有些地方也叫年糕。“打餈粑”，每年冬至前一個月家家戶戶便開始碾好糯米，準備乾柴好打餈粑，糯米用木製飯甑蒸熟，倒入石臼舂打至爛，就是基本的過程。打餈粑時讓孩子們開心的是，能不時吃上一小撮糯米飯。

打餈粑、捏餈粑是一個需要多人配合的工作，一般都是幾家人湊在一起打，男男女女，老老少少，笑語喧譁，更加襯托出過年的喜慶氣氛。小孩子們尤喜歡這種場面，你追我趕，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。吃糯米飯、上桌壓餈粑、給餈粑蓋紅印戳，都是小時候過年有味的事。

打好的餈粑取出揉成一個個大小適度的餈粑團，加糖即可食用。

臘肉、臘魚、臘腸，臘貨不可少，和北方人吃餃子過年一樣，過“年”不吃臘肉等於沒有過年。南方對臘味情有獨鍾。臘肉已經是城市居民日常食品，但是臘肉帶來的過年氣氛，卻沒有因此消失。

烘製臘肉是大部分家庭都會做的，臘肉香氣誘人，色彩金黃，味美可口，油而不膩，老百姓會提前做上一些臘肉準備過年，然後從春節開始吃，一直吃到夏季，有的甚至可以吃到來年的臘月。

春節吃炒米是湖北人的習慣。走親戚時搓麻將到半夜，飢腸轆轆，來一碗炒米，用熱水泡開，加點糖或者鹽，就能開吃了，堪稱湖北版泡麵！

先將糯米浸泡後，用木甑蒸熟成“陰米”，陰乾後，再用河沙炒成炒米。現在已經不侷限於春節吃了，炒米在黃石洪湖一帶也叫做米泡。

麻糖對湖北人來說，麻糖代表著過年。小時候家裡還會熬製麻糖，那是小孩子一年裡最開心的時候。

麻糖是用糯米、綿白糖、芝麻、花生仁等原料製成的，咬起來鬆脆易斷，一般是長條狀。不過貌似以前過年吃的切片很厚，不好咬斷，每次都黏牙。現在大家的飲食越來越豐富，所以人們只是象徵性地買一點品嚐一下。

龍鬚酥一定有很多人都吃過這個！龍鬚酥色澤乳白、細絲萬縷、酥鬆綿甜、入口即化，又叫銀絲糖，一根細細的糖絲，很符合它的形象啊！小時候我們簡直對它是又愛又恨，愛的是它甜甜的，恨的是它超級容易脆弱！一碰就散架了！而且掉得到處都是，一吃白粉糊滿臉。

不過關於它是不是湖北的特產呢，還有待考證，只知傳說是明代正德皇帝（就是那個特別會玩的皇帝朱厚照）遊民間時發現，並帶回宮中，取名“龍鬚酥”。