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……

「計時三十分鐘，現在開始！」

隨著喬的一聲令下，兩人同時開始了動作。

從晚上幾道失敗的菜餚來看，蘇瑤隱隱明白馬克的手藝在火候上其實是不過關的，所以乾脆拿香炸豬排來打，哦，沒別的意思，純粹是忍不了對方說她小丫頭。

她這人，別的方面開玩笑沒關係。

可是在手藝上頭，抱歉，她小心眼，記仇。

但即便如此，蘇瑤也沒有掉以輕心，畢竟對手製作牛肉和餐包的水平確實是不錯的。

輕敵？

那可是要出事的。

關於炸製品，蘇瑤還是有點心得的，要炸的東西，總歸離不開三個步驟：處理，醃製，裹粉。最後再是下鍋油炸。

香炸豬排每個國家的製作版本都不一樣。

日式的講究肉厚汁濃，這樣搭配捲心菜絲脆嫩的口感，更加凸顯豬排的柔嫩；而奧地利的就不一樣了，他們更喜歡將豬肉背脊處最鮮嫩的一塊肉慢慢敲打，直接做成又薄又大，比人臉還要大的豬排。

因為太喜歡這道菜，炸豬排可以說是奧地利的國菜之一。

側重點，自然就不同了。

其中火候是重中之重，高溫過油，低溫慢炸，最後一遍高溫炸脆皮。

一塊豬排要炸三遍。

程式一點兒都不輕鬆。

「噠噠噠——」

就微微這麼一思索的功夫，旁邊已經開始在切配菜，拉刀的聲音像是小馬駒在地上來回奔跑的聲音。

至於蘇瑤？

哦，她的內心毫無波瀾。

畢竟用習慣了足有一個筆記本大小的厚重文武刀，這種西式刀發出來的聲音什麼的，弱爆了。

蘇瑤慢條斯理地製作配菜土豆泥，開始各項調味，最後才用錘子慢慢敲打面前的一小塊豬排肉，力氣不大不小，每一下過去，恰好能夠把肉的纖維打散。

很快，豬排成型，蘇瑤慢條斯理地裹粉，兩個鍋裡的油也差不多都燒熱了。

一個小火熱著，一個大火猛燒。

不過片刻就有淡淡的煙霧從鍋面冒出，蘇瑤心裡算著時間，極其迅速地把豬排裹上了最後一層麵包糠丟進了油鍋。

「滋啦——」

豬排在高溫油炸下迅速定型，多餘的麵包糠在油鍋裡散開，猶如天女散花。

隨後幾秒鐘撈出，放了幾十秒再入第二口低溫油鍋。

最後，才放入高溫油鍋，製作最後的脆皮。

足有臉那麼大的豬排三進三出。

馬克沒看全，等他的之前就在鍋裡燉著的牛肉差不多的時候，餘光看著旁邊的這一幕，心中輕笑不已：呵，就這麼大的火候，出來的成品好吃才怪呢！

食物的香味在廚房裡蔓延開。

光從味道上聞著，便是一頓美食盛宴，更別提蘇瑤親自下廚了，得到喬允許的工作人員盡職地將兩人的製作畫面錄製了下來，嗅著這股香味瘋狂吞口水。

一邊是牛肉，一邊是豬排。

嗚！

天知道他們晚飯都沒吃啊啊！

「時間到。」

倒計時最後一秒過去，喬出聲提醒。

掐著時間點備好配料的蘇瑤條件反射的舉手示意，差點以為自己是跟那些師兄弟們進行每週一次的同臺競技，畢竟這種緊迫感的確很久沒有感受過了。

馬克：「水煮牛肉。」

蘇瑤：「香炸豬排。」

二人異口同聲：「請。」

聲音剛落，兩人看向對方的眼神皆充滿了挑釁。

輸給對方？

不可能的事！

第48章 水煮牛肉