第49章 老雁京涮羊肉(第1/1 頁)

一場嘗味結束，一百零八家酒樓，只剩下二十八家。

接下來的比試，定於三天之後，比賽形式次日通知。

這一場熱鬧看完，已經是中午，雁京地面兒，還是金賢熟悉。

金賢道：“前天吃了炙子烤肉，昨兒吃的烤鴨，今兒我帶你們去嚐嚐涮羊肉！”

“涮羊肉？現在正值晚秋，草原上的蘇尼特羊是肥了。”鄭南山捻了捻食指。

金賢面上帶笑，連忙道：“老師您有眼光，我們草原上的蘇尼特羊，做的涮羊肉，怎麼煮都是嫩的，不像是其他地方，總有一股羶味。若是煮的時間長了吧！哎呦，那老的能夠嚼牛皮筋一樣。”

雁京涮羊肉的確是與其它地方不同，還沒有進門，就看見上面赤條條掛著兩扇羊肉，兩個廚師，正在垛子前切羊肉，

手上的廚刀也跟普通菜刀不一樣，大了三四倍，約莫有五六斤重。

袁無味看了一會兒，都覺得手有點酸，偏偏那垛子面前的兩廚師，手上的菜刀還是輕飄飄的模樣，切出來的羊肉片兒，薄薄的一片兒，可見其功夫之深。

金賢進來，就有人認出來，小二哥笑道：“公子，今兒吃什麼？”

“羊肉先給我來兩斤，再來一個芫爆散丹，炒花生米兒，蒜泥嗆黃瓜，大蒜炒羊肝兒。”

“得嘞！聽到這芫爆散丹，就知道是會吃的吃客！”小二哥恭維了一句，立刻就進了廚房，大聲叫喚。

“蒜泥嗆黃瓜？現在深秋，快要入冬，怎麼還有新鮮黃瓜？”袁無味覺得奇怪，這時令不對啊！

金賢神秘一笑，“這就是你見識淺薄了吧！別的地方是沒有，但是雁京什麼地方？那是天子腳下，這黃瓜可都是洞子貨！”

“洞子貨？”袁無味更加不明白。

鄭南山摸了摸下巴，“植物生長，應四時而動。簡而言之就是溫度。而所謂洞子，就是用木頭架子搭成一長溜兒的暖室，在正前方糊上紙張，使其保溫。晚上還要用棉被蓋上，其後面就是土牆，裡面有火道，如果溫度太低，還要燒碳，維持溫度。這樣洞子裡面，冬天就能夠長出夏天的蔬果。”

袁無味聽的咋舌，“這雁京冬日苦寒，要燒多少炭火，才能夠維持洞子裡面的溫度？也太浪費了！”

“也不浪費，上面達官顯貴，就：()邊關女大廚