第兩千五百零六章 多方得利(第1/2 頁)

蘇菜本身也是八大菜系之一，上有天堂，下有蘇杭，自古就是魚米之鄉，美食之鄉。

這個菜系和川菜菜系分作幾派一個道理，也是由金陵、淮揚、蘇錫、徐海四派組成，其味清鮮，鹹中稍甜，習尚五辛，注重本味，被認為是傳承古代“南味”的代表。

魚米之鄉物產豐饒，著名的水產品有長江三鮮、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹。特色菜蔬包括太湖蓴菜、淮安蒲菜、寶應藕、此外還有板栗、雞頭米、茭白、冬筍、荸薺等。

不過宴席菜品都是要講求時令的，現在是冬天，很多著名的水產是吃不到的。

不過宴席還是擺了滿滿當當一大桌，南京湖熟鴨、香肚、揚州鵝、如皋火腿、靖江肉脯的五拼冷盤，水晶餚蹄、鹽水鴨，光冷菜就是好些名菜。

不過這些菜也不用先做，基本都是“預製菜系列”，和蜀中冬天的臘肉香腸差不多。

不過熱菜就利害了，霸王別姬這年頭才剛剛有個名頭，一般飯店都極少出現這道菜，畢竟現在還沒啥人工養殖的甲魚，得用野生貨，這成本就有點高昂。

另外還有獅子頭，松鼠鱖魚，碧螺蝦仁，蜜汁火方，櫻桃肉，響油鱔糊，大煮乾絲，醃篤鮮，鳳尾蝦，梁溪脆鱔，三套鴨，把周至和麥小苗都香迷糊了。

這裡頭很多菜都是非常考究的功夫菜。

比如看上去非常簡單的大煮乾絲，其實是同清乾隆下江南有關係。當時揚州地方官員聘請名廚為皇帝烹製佳餚，其中有一道“九絲湯”，是用豆腐乾絲加火腿絲，在雞湯中燴制而成，味極鮮美。

這裡用的乾絲看著有些像北方常用的千張，但其實是淮揚的方幹，乾絲要切成如同火柴桿粗細，用沸水燙兩遍，然後加雞湯、熟雞絲、多種配料精製而成。

除了是一道刀工菜，還是一道火候菜，講求文武皆用，色澤豔麗，乾絲潔白綿軟，配菜香嫩鮮美。

而且這道菜的配菜還需按季節而變化，春季宜鮮，用竹蟶；夏季宜脆，用脆膳絲；秋季宜香，用蟹黃；冬季宜淡，用筍蔬；古代淮揚鹽商大戶養出來的毛病，講究到不行。

又如一道三套鴨，也是揚州傳統名菜，清代《調鼎集》就曾記載過：“肥家鴨去骨，板鴨亦去骨，填入家鴨肚內，蒸極爛，整供”。後來揚州的廚師又將湖鴨、野鴨、菜鴿三禽相套，用宜興產的紫砂燒鍋，小火寬湯燉燜而成。家鴨肥嫩，野鴨香酥，菜鴿細鮮，風味獨特。

這道菜同樣用了野鴨，不過是人工繁殖而成的綠頭野鴨，這本身是全世界範圍類人工馴養得最廣泛的水禽，據說來自蘇省東臺，還有個外號叫做“官鴨”，不知道是不是以前只有官員才吃得起的原因。

蘇省也有自己的好酒，以“三溝一河”為代表，湯溝，雙溝，高溝，洋河，與香氣大、窖香濃郁突出且濃中帶陳的川派酒不同，三溝一河酒以口味醇、綿甜、淨、爽為特點，又是另外一番滋味。

另外還有地方特色，就是惠山、丹陽的黃酒。

為了照顧麥小苗和幾位女士，劉主任特意溫了惠山黃酒，還放了梅子幹，薑絲，冰糖，周至也忍不住喝了一杯，口味相當的不錯。

一頓飯吃得賓主盡歡，而投資意向，也在交杯換盞當中初步敲定。

隨著資訊時代的到來和網際網路產業的備受追捧，周至先期埋伏在資訊科技產業和網際網路產業的那些股票還是進入了恐怖的增長期。

之前幾次大的斬獲，差不多有十億美元，周至幾乎盡數將之投入到了這兩個產業當中，現在已經增長了好幾倍。

不過那些錢還有大用，不能動。

當然了，四葉草集團一年在海外諸多產業如晶片、mp3、dvd、type-c介面，微軟代工等ip共享分成，一年也有十億美元之數，