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蔥姜切末，拿起一小塊豬肉切成小丁。

當李初將鐵鍋放在灶上時，老人的注意力就全在鐵鍋上了。

李初的速度很快，倒油，沒一會油就爆熱，將四個冬瓜方塊以背面向油麵放置下去，油炸，待炸到背面變成金黃時，撈出起鍋，這時間不過兩三分鐘。

鍋裡剩下一些油，放入郫縣豆瓣醬，翻炒一下，出紅油，抓了一小把鹽、糖灑進去，然後將辣椒、豬肉丁、薑末放進去一同翻炒，沒一秒，陣陣香味就從鐵鍋裡四散飄出。

將先前炸好的冬瓜倒入鍋中，小炒一下，勺了半勺水，淋進去，轉小火，燒煮越十五秒左右。

這個時候，肉香、豆瓣香都沿著水汁進入了冬瓜的纖維中，再淋上一點生抽，起鍋，裝盤。

最後再將蔥末撒在上面，紅燒冬瓜，完成！

紅燒冬瓜有很多個版，李初做的這個，是湖南版，湖南人喜歡吃辣，在辣椒方面放的比較多，冬瓜本身是清淡的，當纖維中浸滿了紅油與辣汁，這一口咬下去，真叫一個酸爽。

當然，還有一個原因，就是靠這個紅燒冬瓜來當敲門磚，試探老人家的口味偏向。

四塊擺放齊整的冬瓜，上面淋著小肉片、辣椒丁、豆瓣，最上面還有一層翠綠的蔥花，但是這顏色與造型，就讓人賞心悅目，再聞著這散發出來的香味……

一旁的紫衣青年立即搬來一張凳子，坐在了老人的左手邊。

李初這菜剛一端上來，老者還沒動筷子，紫衣青年就迅速的夾起一方冬瓜，也顧不得熱燙，直接就往嘴裡塞。

別看他待在一旁沒啥動作，心思賊溜著呢。

祖父早就不知道在他耳邊唸叨了多少回那次私人別院裡的炒菜，聽的他耳朵都起繭子了，從小就陪伴在祖父身邊，即使無心於此，也被祖父帶刁了口味。

眼前這李初鼓搗的，可不就是祖父一直唸叨著的炒菜麼？

這一碟只有4塊冬瓜，若不先下手為強，以祖父的性格，遇到這等好吃的美食，渣都不會剩給他了。

「阿洛！」

老人那又氣又急，也顧不得矜持了，直接將整個碗碟端到了面前，夾起就往嘴裡塞……

這爺孫倆……

李初頗為無語的看著他們，讓他們繼續搶，他現在動手開做第二道菜。

第十章 農家小炒肉

豬肉切薄片，灑上鹽、生粉，抓拌均勻醃製幾分鐘。

蔥姜蒜頭切末。

鐵鍋裡放一碗水，燒沸，水裡放點兒食鹽，然後將金針菇、豆芽倒進鍋中，燙熟，撈出放置一個大碗中。

重新燒鍋，倒油少許油，將薑末、蒜、少許幹辣椒放進去小火炒，再放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，炒出香味，再倒入半碗水，燒沸。

放入醃好的肉片，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、味精、糖。

起鍋，倒入之前防止金針菇、豆芽的大碗中。

然後鍋再燒熱，倒入少許油，油熱時，灑在肉片上。

李初小心翼翼的將它端到了桌上，剛一放入，老人和紫衣青年的筷子就伸進了碗中去撈，就好像飢餓了數天的饑民一樣，吃相太猛，太瘋狂了。

再看桌上，先前那盤紅燒冬瓜，只剩下了一個光禿禿的盤子，就連辣椒末都被吃光了。

這兩人吃相越難看，越瘋狂，就越是對李初這兩道菜的肯定，雖然李初對自己的手藝很有資訊，可看到兩人這樣，他心裡也是充滿了滿足感。

這一次，李初沒有立即去做菜，而是認真在觀察。

老人雖然也很激動，但是個人修養在，即使吃的急，也保留了一絲風範，倒是這紫衣青年，此前他在那邊站著時，看起來到器宇軒昂、風度翩翩，可這