第二十四章 蔥燒大排和蔥燒豆腐(第2/2 頁)

真的好苦惱啊！

“月月，最近一直吃麵食了，今天吃米飯吧。”柳圓圓提議道。

“好呀，要不要做個肉吃。”確實是吃了好多次麵食了，也有點想吃米飯了，正好還買了米。

柳圓圓一聽到要吃肉，十分開心的挎住裴月之的胳膊：“吃肉！”

回到家後，休息一會兒就是裴月之喜歡的做飯環節了，今天吃米飯，先把飯悶上，然後又從空間裡拿了兩斤裡脊肉。

上次買的那些肉，五花都已經用完了，排骨和肘子都吃過了，就剩下這個裡脊肉還沒有吃過。

今天就做個蔥燒大排吃一下，濃油赤醬，而且做好了裡脊肉也可以很嫩。

先把裡脊肉切厚一些的片，用刀背橫豎的來回拍打，纖維被拍斷之後，吃起來才會嫩。正反兩面都要拍打，拍打至原來的1.5倍大小就可以了。

裴月之把有筋的位置切斷，不然一會兒用油煎的時候，會整個揪到一起去，就不平整了。

和柳圓圓一起拍，很快的就都拍好了。肉裡面可以加一些調料醃製一下了。

加入少許的五香粉和白胡椒，適量的鹽，生抽，再打入一個雞蛋，抓拌均勻後，加入多一些的澱粉，玉米的和土豆的都可以。

再次抓拌均勻後，加入一勺油繼續抓一會兒，這個油是調料大禮包裡的大豆油，是很小一瓶，所以一直沒用，因為商城裡的植物油也挺貴的，這次新的任務可以把調料大禮包變成永久版的，才放心的用。

然後就可以醃製了，最少也得個十五分鐘。

醃肉的這個時候，裴月之也去準備了一下其他的菜。商城買了一斤的豆腐，再做個下飯的蔥燒豆腐吃。

今天就和蔥槓上了。

這個菜出菜很快，主要的就是調個碗汁兒：生抽兩勺、老抽半勺、耗油一勺、白糖一捏、十三香和胡椒粉少許、雞精一捏、鹽適量，然後就是大半碗清水。

另起一個碗調個澱粉水，這個勾個薄欠就可以。

再斜刀切一些蔥，就可以開始煎豆腐了。

油熱之後，把豆腐一塊一塊的掰下去，掰開的豆腐面不整齊，不規則，這樣能更入味。

豆腐多煎一會兒，讓每一面都金黃金黃的，差不多的時候，就可以下入大蔥，翻炒出蔥香味兒，沿著鍋邊淋入碗汁。

燉一會兒更入味兒，接著淋入澱粉水，翻炒均勻就可以出鍋了。

又鮮又香，比肉都好吃。